本 期 要 目
●以色列农业教育发挥重要作用          ●农业部将继续推进测土配方施肥
●2008年生猪行情展望                  ●用农家肥培育果树苗木的注意点
●春黄瓜高产管理小窍门                ●鱿鱼适合老人 墨鱼滋补女性

农经论坛

大力加强农业基础建设 促进农业稳定发展农民持续增收

    中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉2007年12月22日在中央农村工作会议上讲话并指出，稳定经济社会发展大局，当务之急是抓好农业发展、农民增收；走中国特色农业现代化道路，根本之策是大力加强农业基础建设；促进城乡经济社会一体化发展，关键之举是扎实推进社会主义新农村建设。要从经济社会发展全局出发，从农村发展迫切需要出发，突出加强农业基础建设，进一步促进农业发展农民增收。
    一是巩固完善强化强农惠农政策，大幅度增加农业农村投入。已经实行的政策不能变，已经给农民的实惠不能减，并且还要不断加大支持力度。对农业补贴是我们必须长期实行的基本政策，要按照适合国情、着眼长远、逐步增加、健全机制的原则，坚持并完善农业支持保护和补贴制度，特别要加大对保护和提高农业综合生产能力的补贴力度。要抓住财政收入较快增长的时机，大幅度增加对农业农村投入，紧紧围绕加强农业基础建设，集中力量办成几件大事。
    二是努力保障主要农产品基本供给，积极促进农民增收。要把粮食生产摆在更加突出的位置，不折不扣地贯彻落实各项扶持政策，保护和调动农民种粮积极性，千方百计地稳定粮食播种面积，努力提高单产，确保粮食生产稳定发展。高度重视"菜篮子"产品生产，抓紧落实国家出台的扶持生猪、油料、奶牛等重要"菜篮子"产品生产和稳定市场供应的政策。着力改善农产品市场调控，增强调控的预见性、科学性和时效性。要充分挖掘农业内部增收潜力，积极拓展非农就业增收空间，努力让农民从农产品价格和劳动报酬中得到更多收入，努力让农民从政策和补贴中得到更多实惠。
    三是突出抓好农业基础设施建设，加快改善农业生产条件。农田水利建设和病险水库除险加固直接关系农业生产发展和人民生命财产安全，要作为农业基础设施建设的重点，加大投入，加快推进。要狠抓耕地保护和质量建设，继续加大土地复垦整理和中低产田改造力度，加快沃土工程实施步伐，扩大测土配方施肥规模。要狠抓农业机械化发展，大力发展农机合作组织，扶持发展农机大户，组织好农机跨区作业。要狠抓生态保护和建设，继续实施天然林保护、退耕还林还草等重点生态工程，加强草原保护建设，搞好重点流域和区域水土保持工作，加大农业面源污染防治力度，加强农村节能减排工作。
    四是强化农业科技和人才支撑，大力发展社会化服务。加强农业科技创新体系建设，重点支持公益性科研机构和高等院校开展基础性、前沿性研究。大力推广优质高产品种和集成配套栽培技术，积极探索农业科技成果进村入户的有效机制和办法。组织实施好农民培训的各项工程，积极发展农村职业教育。全面贯彻落实农民专业合作社法，抓紧出台税费优惠等配套政策。培育壮大一批成长性好、带动力强的龙头企业，引导龙头企业增强社会责任感，与农民结成更紧密的利益共同体。健全农村市场体系和培育农村流通主体，建立健全适应现代农业发展要求的大市场、大流通。大力推进农村信息化，健全农业信息收集和发布制度，积极探索信息服务进村入户的有效途径和办法。
    五是加快农村社会事业发展，强化农村基础设施建设。加大农村义务教育"两免一补"实施力度。在全国范围内普遍建立新型农村合作医疗制度。加大农村最低生活保障补助力度，将符合条件的农村贫困家庭全部纳入低保范围。适当提高农村扶贫标准，增加扶贫开发投入。加大农村基础设施建设力度，加快农村饮水安全工程实施进度，增加农村沼气投入，继续实施农村电网改造，大力发展农村公共交通，完善农村公路筹资建设和养护机制，加强小城镇基础设施建设。
    六是稳定完善农村基本经营制度，不断深化农村改革。切实稳定农村土地承包关系，依法落实和维护农民承包土地的各项权利。坚持依法自愿有偿的原则，健全土地承包经营权流转市场，在有条件的地方培育发展多种形式适度规模经营的市场环境。积极推进乡镇机构和县乡财政管理体制改革，加快转变乡镇政府职能，增强基层财政实力。全面推进集体林权制度改革，确立农民的经营主体地位。加快农村金融体制创新，引导和支持各类金融机构到农村发展业务。妥善处置乡村债务，重点抓好农村义务教育历史债务化解试点工作。健全农民工就业服务和管理制度，建立农民工工资正常增长和支付保障机制，健全农民工社会保障制度。

世界之窗

以色列农业教育发挥重要作用

    以色列的农业现代化在世界上堪称一流，该国的农业教育和研究在推动农业发展中发挥了无可替代的重要作用。农业教育和科技推广的多层面与多样化以及农业研究领域的拓展不仅保证了农业人才的培养，同时也极大满足了农民对农业知识、技术和信息的需求。
    以色列的农业教育分成多个层次。在学术层面上，希伯来大学农学院是唯一授予学生与农业相关领域大学文凭的机构。农学院主要设置有农作物栽培科学、种子改良、农作物基因技术、兽药和食品科学等专业。学生可以在这里学习农作物种植、良种的培育与改良、家禽家畜的饲养、兽医和兽药学、农作物的病虫害防治以及农业经济等诸多学科。
    除了以上这些针对大学生的学术教育以外，农学院每年还开设10次到15次专门针对农民的短期培训班。培训班所授课程偏重于应用领域，如种植、驯养和果树栽培等实用技术。而且农学院在向农民传授最新应用技术的同时，还会帮助农民解决在生产实践中所遇到的具体问题，使学院的科研更趋于实用。
    除了农学院的教育外，以色列的职业教育系统中还设有农业学校，综合高中里也有农业方面的课程，这使农业知识和技术得到普及。此外，以色列农业部还设有专门指导农民生产的部门。这些部门有专人长期在农业区进行服务，负责向农民提供新的农业信息和技术指导。
    据以色列农业部发言人介绍，该部负责对农民进行指导和培训的部门约有200人，其中40％的人分布在全国各地，常年在田间地头直接向农民讲解和传授农业技术。除直接指导之外，这些部门还组织多层次的培训活动，满足农民不同的技术需求。
    目前，以色列还出版几种农业刊物，农民通过订阅这些刊物可以获得最新的农业科学知识。此外，农业部还通过其他途径向农民提供市场信息和最新的科技动态，以色列全国性的农业组织也经常对农民进行各种形式的培训和指导。
    上述多层次的农业教育体系既保证了以色列不断培养学术领域的农业科研人才和普通技术人才，也保证了农民学习和掌握农业知识和技术的需要。
    多年来，以色列农业人口大大减少，只占全社会劳动力总数的2．6％，而农业生产效率却大大提高，农业从业人员收入已高出全国的平均收入水平。
    农学院以前的学生主要来自农业区，毕业之后大多会从事与农业生产相关的工作。而现在，农学院大大拓宽了研究和教育领域，并将单纯的农业技术与其他学科相结合。
    据介绍，现在农学院的研究不仅重视农作物的产量，还关注其质量和营养成分；不仅研究农业生产，还研究农业生产与环境的关系，并对农业生产对环境造成的影响进行评估和分析等；不仅满足于食品的供应，还根据社会需求研究营养成分不同的农作物种子，例如减少食品中对人体不利成分的含量或寻求替代品等。此外，针对农民生产形式的变化，农学院还在教学中注重对学生市场意识的培养。研究领域的拓宽使农业学科更具多样性和实用性，对以色列的农业发展起到了积极的重要推动作用。

市场分析

2008年生猪行情展望

    生猪存栏不足，养猪业仍处于高盈利区  今年政府给了养猪业大力支持，引种的、扩群的也很多，但是短时间内难以恢复生产，在未来的两年内生猪市场行情不会大幅度下跌。
    我国养猪业还将趋于规模化、大型化  我国的养猪结构目前主要以农户和小型为主，占生猪出栏总量70%，由于小养殖户饲养的品种落后、技术落后、饲养条件差，抵抗市场风险和疫情风险的能力非常差。受去年严重疫情影响，很多小养殖户对于现在上涨的行情只能是望洋兴叹。以后中国的养猪业必将走向规模化、大型化，朝着优质、高效、安全的目标发展。
    人工授精技术应该普及应用，以增加养猪效益  人工授精技术的优越性已越来越被人们重视，人工授精可以降低养猪成本，减少外来引种所带来的疾病风险。这一技术在美国2005年母猪的人工授精覆盖率就达到了80%以上。而我国目前主要是自然交配，或者使用鲜精，自然交配增加成本，使用鲜精保存时间短受胎率低。应该朝向人工授精方向发展。
    猪价涨跌幅度将越来越小，周期会越来越短，养猪业慢慢进入稳定利润时期  养猪业的风险除了市场风险还有更可怕的疫情风险。市场风险是遵循一定规律的，供大于求下跌，供小于求上涨，随着市场的成熟这种风险会越来越小。疫情风险取决于疫病的流行情况，对于疫情流行规律，科学技术越来越进步，人们预防疾病，控制疾病的能力越来越高。因此疫情风险会越来越小。
    生猪良种化的进程加快  小养殖户饲料和饲养条件差，再加上引种费用较高，饲养优良品种得不到可观的经济效益。疫情过后，小养殖户数量大大减少，又有政府对大型猪场的优惠政策，大型猪场新建的多，原来的老猪场补栏快，因此良种化的进程也会加快。
    养猪利润波动越来越小，逐步进入稳定时期  我国养猪业行情时好时坏，波动过大，利润好时，一头肥猪利润在500～700元；行情差时，利润在100～200元之间，说明我国养猪业处在一个不成熟的发展阶段，随着养猪结构的转型及品种良种化进度的加快，养猪业行情会越来越稳定，养猪利润空间应处在20%～30%之间。
    肥猪出栏体重会有所降低  今年养殖户肥猪出栏体重普遍较高，因为猪价在14元/千克以上时，饲养一头肥猪100千克出栏和150千克出栏毛利分别在500元到1000元/头，高价下体重越大利润越大。2008年随着养猪利润的稳定，生猪价格将有所回落，利润趋于合理化阶段，所以肥猪出栏体重会下降，在100～125千克为适宜，这也符合正常的料肉比。
    我国生猪市场存在较大的潜力  目前，我国高收入人群中每天人猪肉均消费水平已经分别达到100~150克。而农民年人均猪肉消费20千克。虽然短时间内我国居民很难达到高收入人群的消费水平，但是随着人民生活水平的提高，猪肉的需求量会越来越大，我国肉类消费还存在着成倍增长的空间。
    总之，养猪业经过几十年的风雨历程，尤其是各种疫病影响给人们带来的经验和教训，结合我国养猪业品种落后，又以小养殖户和散养户为主，消费人群农村人口多的国情，分析得出，我国养猪业必将走向养殖规模化、品种优良化、利润稳定化、饲料绿色化这样一个新的历史时期，实现我国养猪业的优质、高效、安全。

实用技术

春黄瓜高产管理小窍门

    选择适宜品种 要选用在早春低温条件下，单性结实性强、结瓜部位低、雌花多、抗病优质丰产品种，如长春密刺、津研黄瓜等。
    催芽播种与定植 播种前2～3天应进行种子催芽。催芽过程中要常翻动种子，使其均匀承受温度，24小时左右可开始出芽。发现种子稍露芽尖时，温度可适当降低，维持25℃左右，经2～3天种子就能出齐。芽出齐后进行播种。播种时芽端朝下，最好是使芽朝同一个方向。播种后立即盖土。苗长大后定植应选晴天定植。定植前一个月，开始整理塑料薄膜进行扣棚，以便尽早提高土温。
    加强管理 一是大棚内温度管理。早春气候多变，温度较低，很易遭受寒冷空气的威胁，所以定植早的应考虑多层薄膜覆盖，或用火炉临时加温。定植后一周左右，应密闭大棚，保温保湿，促使缓苗。二是湿度管理。大棚春黄瓜棚内湿度一般晴天白天相对湿度宜控制在55%～65%，夜间可保持在85%～90%。阴天白天保持在70%～85%，夜间保持90%～95%。三是肥水管理。要在幼苗定植初期，浇足还苗水，促进早活棵。活棵后至发棵后期，要控制浇水，进行蹲苗。
    防治病害 除注意轮作，土壤消毒、棚内湿度不可过大外，对霜霉病可喷施波尔多液。对白粉病可喷施200倍可湿性硫磺粉悬浮液。对炭疽病可喷施80%代森锌800倍液等，均有良效。      　 

专家咨询

用农家肥培育果树苗木的注意点

    金山廊下光明村陆先生：用农家肥培育果树苗木要注意什么？
    上海"农科热线"管理中心研究员王志通：猪、牛粪等农家肥是培育桃树苗最理想的肥料，但在使用时应注意以下几点：
    1、农家肥需经沤制或堆闷、发酵、腐熟后才能使用；
    2、肥料要施在离主根稍远的土壤里，最好在移栽前将农家肥与20公分内的土层充分拌和，防止渍害；
    3、使用量因肥的质量而异。一般来说，猪场的优质猪粪每亩用20－30担就足够，太多就有害无益了；
    4、农家肥养分齐全，但也有农家肥中缺氮或磷，可待树苗长叶后根据叶色、叶形症状，补施相应化肥；
    5、农家肥中容易混杂金龟子等地下害虫的卵和肉眼难以看清的幼虫，使用时应该注意做好灭虫保根的工作。                                                                 

农业动态

今年农业部将继续推进测土配方施肥

    2008年农业部将在中央财政的大力支持下，继续实施测土配方施肥补贴项目，全面、深入地推进测土配方施肥工作。
    进一步强化基础工作。在认真总结前三年测土配方施肥工作的基础上，巩固完善测土配方施肥成果，进一步深化、拓展和延伸测土配方施肥工作内容，突出抓好耕地土壤养分测试、作物施肥指标建立、基础数据库建设、数据分析汇总、耕地地力评价等工作，夯实工作基础，扎实推进测土配方施肥工作。
    同时建立完善测土配方施肥管理办法和各项规章制度，规范各地工作行为；探索企业参与测土配方施肥有效模式，促进企业主动参与配方肥生产、供应和推广应用；创新测土配方施肥工作方式，逐步构建测土配方施肥长效机制。
    为了加快配方肥推广应用，以服务专业合作组织、专业协会、基地种植大户为突破口，逐步由区域配方服务向为农民个性化服务转变。加大培训指导力度，强化对农民指导服务。建立测土配方施肥示范区，演示测土配方施肥技术，展示测土配方施肥应用效果，辐射带动测土配方施肥技术的推广应用。建立配方肥推广有效模式和利益分配机制，调动企业、农业部门和农民三方的积极性。

饮食学问

鱿鱼适合老人　墨鱼滋补女性

    "一口鱿鱼，等于40口肥肉。"这个网络上流传已久的说法，让很多人早早地把鱿鱼拉进了健康食物"黑名单"。其实，鱿鱼、墨鱼等不但胆固醇含量低，营养价值还能和深海鱼媲美。
    吃鱿鱼，不会发胖
    "鱿鱼、墨鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实并不是鱼，而是生活在海洋中的无脊椎动物。"中国农业大学教授马长伟说。许多发达国家的鱿鱼消费量很大，比如，日本一年消费鱿鱼40万吨，西班牙每年仅进口鱿鱼就有18万多吨。而我国十几亿人口，年均消费6万多吨。墨鱼则是人们通常所说的乌贼鱼、墨斗鱼。要想区分开鱿鱼和墨鱼其实很简单：用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是墨鱼，如果较软，就是鱿鱼。
    中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
    鱿鱼适合老人，墨鱼滋补女性
    据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼、墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。
    而墨鱼则是女性理想的保健食品。李时珍称墨鱼为"血分药"，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女人一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼都有好处，具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

最新供求

▲供  大葱
上海市奉贤区王先生大量出售优质大葱，热烈欢迎各地客商前来洽谈。
联系人：王好卫
联系电话：13166014017
▲供  柑桔
浙江省衢州市有大量柑桔滞销，价格低，要货的经销商请速来收购。
联系人：王小成
联系电话：0570-2986200
▲求  桔根
上海市杨浦区申先生大量求购桔根，大约40吨/年 。
联系人：申武
联系电话：13524944672
▲求  桃树苗
江苏省淮安市王先生大量求购桃树苗木，请有货者联系。
联系人：王大明
联系电话：0517-83462808