本 期 要 目
●充分发挥主渠道作用加速培养新农民          ●大棚蔬菜如何应对"坏"天气
●美国农机畅销巴西的奥秘                    ●冻干技术能否用于食用菌保鲜
●2007年特种畜禽养殖前景分析                ●芝麻绿豆糕　吃了不长包

农经论坛

充分发挥主渠道作用加速培养新农民

    近日，农业部副部长张宝文在中央农广校兼职副校长会议上讲话并指出，刚刚闭幕的中央农村工作会议和全国农业工作会议把现代农业建设作为社会主义新农村建设的首要任务。推进现代农业建设要采取很多措施，其中重要的一个方面就是要进一步开展科技创新，加速科技成果的转化，提高农民素质，走科教兴农和人才强农之路。全国农业广播电视学校系统要充分发挥农民教育培训的主渠道作用，认真落实"十一五"规划提出的各项任务，使农广校工作取得新的进展。
    第一，要以科学发展观为指导，转变农民教育培训工作观念。要树立农民教育培训工作的新观念，要树立把提高农民的综合素质和现代化水平作为农民教育培训目标的观念，调整见物不见人和局限于农业技术教育的传统观念；要树立农民教育培训是一项长期性、艰巨性、系统性工作的观念，克服急功近利和一蹴而就的思想；要树立以人为本、尊重农民意愿、调动农民自主参加学习积极性的观念，加强教育培训内容的针对性、实用性，提高培训效果。
    第二，要适应形势发展需要，拓展教育培训内容。要以培养农业和农村经济亟须的人才来设置专业；要围绕主导产业，发展"一村一品"的思路来开设课程，因地制宜、按需施教，分类指导、分类培训。
    第三，要创新培训模式，贴近实际、贴近农民。各级农广校要积极推进和落实培训教师进村、媒体资源进村、人才培养进村的"三进村"行动。要采取长短结合、点面结合、远程教育与面授辅导结合等方式，在培训方法、途径、手段、机制上下功夫，提高教育培训工作效果。
    第四，要调动各种积极因素，扩大教育培训规模。重点培养一支高水平的乡村干部队伍，一支精干的农民技术员队伍，一支优秀的农民企业家队伍，一支高素质的骨干农民队伍，一支娴熟的能工巧匠队伍。进一步做好农业职业教育、职业技能鉴定、农村党员干部现代远程教育、农村妇女教育、农村基层计生干部教育、林农教育培训、绿色证书和职业技能鉴定进军营，提高农民科学素质等方面的工作。
    第五，要加强农广校体系建设，提升培训能力。积极争取当地政府支持，加强农民教育培训基础设施建设投入。要把农广校建设作为农民教育培训基础设施建设的主要内容，列入发展规划，增加投入，改善办学条件，提升办学能力。

世界之窗

美国农机畅销巴西的奥秘

    多年来，美国农机设备牢固地控制着巴西的拖拉机和联合收割机等农业机械设备市场。
    已经在巴西市场深深扎下根的美国农业机械大多是在20世纪60年代就打入巴西市场。美国农机设备的性能、质量和效率并没有什么特别的好，其实中国的农机设备在质量、油耗和价格等许多方面可以竞争，甚至超过美国农机制造商的产品，为什么中国农业机械设备不能大规模进入巴西市场，与美国比一比高低？
    首先，根据巴西的相关法规，凡是进口农机设备征收大约200％的进口关税，为了降低这些农业机械设备在巴西的市场价格，外国农机制造厂必须设法在巴西办厂，在巴西境内生产不低于其产量60％的农机设备产品。因此，进入巴西农机市场的新创业者必须面临其产品成本居高不下，营销空间难以控制等方面的严峻考验。此外巴西政府已经全部中止其执行多年的所谓进口农业机械设备低利率金融规划，这类政策的出台显然更加不利于打算向巴西农机市场出口其产品的外国农机设备制造商。
    巴西农场主和种植主自己几乎从来不去驾驶拖拉机和联合收割机，很少直接去操作农机设备，这些工作几乎都是让来自亚洲、非洲和加勒比海等地区的廉价劳动力去操作，因此巴西农场主和种植主在采购农业机械设备的时候，不是首先着眼于性能如何优越，操作如何便利，而是着眼于投资回报率，简单地说，价格低廉的农机设备在巴西特别吃香，可以让巴西农场主和种植主很快收回成本，扩大其农业生产的剩余价值。因此，一向低廉，性能优越，经久耐用的中国农业机械设备应该早日打入巴西市场不是不可能的，关键是中国农机制造商必须拥有超过美国农机设备制造商的经营能力。
    据了解，在巴西农机市场销售的拖拉机总共大约有15种品牌，功率在50匹马力至220匹马力的拖拉机特别受到青睐，每年销售量超过22000台，卖得最好的拖拉机是功率为75匹马力、市场价格为35000美元至40000美元。坚持机动灵活和高效快速开发新产品是美国农机设备制造商的一贯经营作风，由于深入了解巴西农场主和种植主高度重视农机技术的高效率和多用途性能，因此美国农机制造商能设计和生产出可以在农田施肥、喷洒农药等多用途轻便式廉价农机设备。

华东农网信息

华东地区：贯彻中央农村工作会议精神做好开局工作

    新年伊始，华东地区各省市为了深入贯彻中央农村工作会议精神，纷纷召开农村工作会议，总结部署今年"三农"工作。
    江苏省：近日，江苏省农村工作会议在南京召开。省委副书记张连珍出席会议并在讲话刚刚过去的2006年，全省各地把社会主义新农村建设作为实现"两个率先"、构建和谐社会的重要任务，全面部署、广泛动员、加大力度、扎实推进，取得了积极进展。今年是全面落实省第十一次党代会提出的目标任务的开局之年。做好"三农"工作，加快新农村建设，具有全局性重要意义。张连珍对今年新农村建设作出全面部署。一是加快发展现代农业，大力提高农业综合效益。全面认识农业的发展资源、多种功能、产业体系、市场空间，用现代发展理念指导农业。二是推动农村经济又好又快发展，构建促进农民增收的长效机制。三是加大农村基础设施和社会事业建设力度，促进农村和谐稳定。四是坚持"多予、少取、放活"的方针，探索"工业反哺农业、城市支持农村"的实现途径。
    山东省：山东省农村工作会议1月18日在济南召开。省委副书记高新亭出席会议并在讲话中指出，山东省农业和农村工作取得很大成绩，农业全面增产增效，农民收入持续增长，农业产业化水平进一步提高，农村基础设施和社会事业不断加强，社会主义新农村建设迈出坚实步伐。高新亭强调，要进一步加快现代农业建设，着力构筑现代农业产业体系，努力提高农业科技和装备水平，全面推进农业产业化经营，加强农村市场体系建设，扩大农业对外开放，不断提高农业的素质、效益和竞争力。要扎实推进新农村建设，大力发展县域经济，进一步拓宽农民增收渠道，加快农村劳动力转移。要坚持造福农民群众，在去年为农民办好10件实事的基础上，继续搞好"路水电气医学"等农村基础设施建设，加快农村社会事业和社会保障体系建设，不断提高农民的生活质量和水平。要积极稳妥地深化农村各项改革，不断加大对"三农"的投入，加强对新农村建设规划的分类指导，促进新农村建设工作扎实有序地健康发展。要切实加强对农村工作的领导，进一步改进干部作风，不断提高基层干部队伍的整体素质和战斗力。要关心爱护农村基层干部，帮助他们解决实际困难，激发他们干事创业的积极性和主动性。要坚持工作重心下移，深入开展平安村镇创建活动，广泛开展群众性精神文明创建活动，大力加强农村和谐文化建设，促进农村社会和谐稳定。
    上海市：1月24日，上海市召开农村工作会议。市委副书记刘云耕出席会议，他充分肯定上海的"三农"常规工作。市委常委、常务副市长冯国勤主持会议，副市长胡延照作工作报告。会议指出，今年本市"三农"工作，要着力推进都市现代农业建设。上海市将进一步加大投入力度，建立稳定的投入保障机制，形成完善的支农惠农政策体系；继续推进农业基础建设，完善农业设施装备条件，提高农业抗灾能力和农业综合生产能力；大力推进农业科技创新，完善基层农业技术推广体系，抓紧信息平台建设，为农业提供科技支撑；进一步健全产业体系，开发现代都市农业多种功能；加强农业市场体系建设，提高农产品质量安全水平。要继续把基础设施建设重点向农村倾斜，把社会事业发展的重心向农村倾斜，着力解决农民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。本市将加快发展农村社会事业，努力构建面向农村的公共服务体系。要坚持体制机制创新，着力推进农村综合改革。在郊区全面推进农村综合改革，崇明、南汇、奉贤、金山四个区县整体推进扩大试点。

市场分析

2007年特种畜禽养殖前景分析

    特畜养殖品种与养殖前景
    2006年，我国的特畜养殖品种梅花鹿、马鹿、小尾寒羊、肉狗、肉兔、小型猪、香猪、麝鼠、海狸鼠、果子狸、竹鼠、蛇、蛤蚧等养殖在我国已经形成一定规模。
    梅花鹿、马鹿受国外市场冲击，使我国自产的鹿茸及其制品销售受阻。因此，2007年不宜盲目发展。
    小尾寒羊已经进入商品生产阶段，引种者越来越少，发展趋向平稳。全国肉狗养殖近年来剧增，但仍满足不了市场需求，因此发展前景看好。肉兔销售近年来一直看好，2007年将趋于平稳发展。
    小型猪、香猪、麝鼠、海狸鼠、竹鼠等由于前几年被炒种者炒作，挫伤了养殖者的养殖积极性，消费市场和加工相对滞后，全国存量逐渐减少，预计2007年养殖前景相对看好。果子狸属于国家保护动物，目前多为暂养，不宜大量发展。
    特禽养殖品种与养殖前景
    我国特禽养殖的主要品种有肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡、火鸡、珍珠鸡、山鸡、鹧鸪、野鸡、野鹅、鸵鸟、孔雀、褐马鸡、金鸡（红腹锦鸡）、贵妇鸡、中华宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、观赏鸟等。
    过去几年肉鸽一直看好，市场平稳，肉鸽养殖趋向稳中有升，并以白羽王鸽更为走俏，预计2007年肉鸽养殖将向玉米、豆类主产区发展，并将步入产业化发展。
    鹌鹑、乌骨鸡等已经成为大众离不开的保健食品，将平稳发展。火鸡由于其体形大，给市场营销带来困难，因此目前全国市场存量较少，预计发展缓慢，但作为新的食品源，发展前景看好。
    珍珠鸡由于其肉质粗糙，昼夜鸣叫等缺陷的影响，人们不愿意饲养，但如果少量饲养，也不失为前景广阔的致富门路。山鸡近几年销路一直看好，市场价格稳定，将平稳发展。
    鹧鸪市场日趋增大，将有更大的发展。孔雀目前全国存量极少，因此蓝孔雀发展食用前景广阔。鸵鸟由于饲养成本高，饲养技术要求高，商品肉的市场销售有限，目前引种者越来越少，预计发展前景将日趋变窄，甚至退出养殖。
    野鸭市场稳中有升，绿头野鸭更为突出，并已开始步入产业化发展的轨道，因此发展前景甚为看好，是2007年稳赚的养殖项目。
    褐马鸡、金鸡（红腹锦鸡）属国家保护珍禽，食用开发前景不稳，不宜形成产业化，所以应谨慎发展。贵妇鸡市场广阔，全国目前存量不多，发展呈上升趋势，宜大胆发展饲养规模。
    观赏鸟养殖在我国有悠久的历史，市场前景看好，但购买者主要集中在城市，农村购买者很少，因此，不宜大量产业化饲养，以城郊少量饲养比较稳妥。中华宫廷鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡均属我国稀有禽种，市场强劲，开发前景广阔，发展潜力巨大，是2007年可靠、稳赚的养殖品种，养殖者要把握住有利时机，进行产业化养殖。

实用技术

大棚蔬菜如何应对"坏"天气

    进入冬季，阴、冷、雪等"坏"天气经常不约而至，影响棚菜生产。下面介绍几种应对措施：
    1．固定棚膜遇有大风天气，白天把透明覆盖物固定好，不使被风吹跑，夜间盖严、盖好，必要时把苇毛苫、草苫子等压好；一旦被风刮掉，秧苗极易受冻。
    2．保持覆盖物干燥草苫一旦被雪水或露水打湿，其防寒保温性能会大大降低，雨雪天应在草苫上覆一层塑料薄膜，既可减少棚室内热量的散失，又可防止雨雪浸湿草苫。
    3．严防雪压造成棚体坍塌对一些跨度大、立柱少或无立柱的棚室，下雪天一定要增加临时性立柱，支撑拱架，防患于未然。雪停后，要及时清除积雪，尤其是夜间降大雪。而对于棚体四周的积雪，则可以不除，因为这些积雪对棚体骨架不会造成压力，厚厚的雪层还可起到保温作用。
    4．防止"闪苗"一些菜农怕冻坏幼苗，在阴、冷、雨雪天不揭苫，甚至一连数日都不揭苫，植株多日不见光，会使秧苗生长衰弱。天气回暖后揭苫见光时，易造成萎蔫死亡。生产上，遇到久阴骤晴的天气，应该注意回苫。先少揭几条，使室内温度缓慢上升，并注意观察叶片的表现。若叶片正常，再逐步增加揭苫数量，直到全部揭开；若发现有萎蔫现象出现，应及时再盖上几条草苫，揭苫、回苫有时需要反复进行2-3天。
    5．加强中耕棚菜底肥用量一般较为充足，再加上冬季温度低，植株生长慢，所以需肥量和需水量也较少，管理时可以不追肥，少浇水。但需要加强中耕，以提高土温，排出土壤中肥料分解时所放出的二氧化碳和一些有害气体，使新鲜空气进入土层，促使根系生长发育。

专家咨询

冻干技术能否用于食用菌保鲜

    福建丁先生：我打算用冻干技术来保鲜食用菌，产品用于出口，不知道可行性如何？
    上海"农科热线"中心研究员方炳初：答：食用菌有丰富的营养物质，但是新鲜的食用菌含有很高的水分和各种酶，采收后搁置时间过长在温度、水分、酶和微生物的作用下会导致腐败变质。随着科技的发展和人们生活水平的提高，冻干技术应运而生，从而解决了医药、生物、食品等方面长期困扰的保鲜、保存问题。
    所谓冻干技术就是真空冷冻干燥技术，其基本原理是：水有固相、液相、气相的三态变化，这三种相态既可互相转换，又可共存，当温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa时,水、冰、水蒸气三者可以共存，且互相平衡。在高真空状态下，利用升华原理，使冻结在物料中的冰不经融化，直接以冰态升华为水蒸气而被除去，从而达到冷冻干燥的目的。
    用冷冻干燥技术生产的制品，由于在低温条件下进行，不易使一些热敏性的物质发生变化、失活，质量极佳，又具有海绵状、无干缩、含水分少、复水性好、在适当的包装条件下能长期保存等优点，所以在医药、生物制品和食品方面的应用越来越广泛。但是，冷冻干燥技术主要的缺点是成本高，要求有一套真空系统和低温系统，设备和运转费用都比较高，所以应用范围有一定限制；另外，目前国内冻干设备质量较好的产品还不多，也影响迅速推广，目前使用在食品方面，以少数高档、高附加值的中药材为多。由于冻干食品在我国尚处于起步阶段，年产量不足3000吨（日本的冻干食品已形成年产值上千亿日元的新产业）。
    食用菌冻干技术的应用，在国内正在引起重视，目前在云南正在考虑建立野生菇类冻干生产基地，但因所需投入资金较多，正在积极筹措。所以我认为，是否能在食用菌保鲜中用冻干技术，应根据各自经济实力、产品加工后附加值的高低以及市场情况而定。

农业动态

我国成为世界最大的草莓生产国

    中国园艺学会草莓分会秘书长张运涛1月21日在北京市昌平区兴寿镇举行的首届中国草莓文化节上透露，目前我国草莓种植面积达130万亩，年产草莓130万吨，种植面积和产量均居世界第一位。
    北京是我国草莓主要产地之一，从2001年起开始大面积种植，至今已从欧美、日本引进栽培10余个草莓品种，温室种植面积达2000多亩。其中，昌平区兴寿镇已形成12个草莓种植专业村，温室草莓种植面积近1000亩，年产草莓100万公斤，年销售收入达1600万元，被称为"京郊草莓第一镇"。
    据专家介绍，目前我国草莓栽培品种达400余个，其中常用品种20多个，年草莓出口量约5万吨。

饮食学问

    芝麻绿豆糕　吃了不长包

    芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。临床观察表明，有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素不仅不利于健康，还会造成皮肤的粗糙和痤疮。因此，肝肾不足患者经常食用芝麻糕及其他芝麻制品，会起到很好的润肠通便作用。大便一旦通畅了，就间接消除了皮肤粗糙和痤疮的致病因素。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，经常食用，有滋润皮肤的作用，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
    绿豆味甘，性寒，具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用。临床观察表明，长期嗜食辛辣、油腻、辛温之品的朋友，常常表现为不同程度的脾胃蕴热，因而，总是备受痤疮的青睐。脾胃湿热患者如果适当增加绿豆及其制品的摄入，可起到很好的清热利湿作用，能有效清除脾胃之热，从根本上消除适宜痤疮生长的"内环境"。

最新供求

▲供花菜
上海市崇明县中兴镇有大量"心怡"牌花椰菜出售，该产品营养价值高，耐运输，需要者请来电联系。
联系人：黄挺
联系电话：13003173216
▲供卷心菜、大葱
上海星辉蔬菜公司供应卷心菜、大葱（毛葱）各1000吨，价格0.5-0.6元/公斤。
联系人：朱锦章
联系电话：13701665900
▲求生猪
浙江温州双屿食品有限公司长期大量求购生猪，重量85-105公斤，价格随行就市。
联系人：林永发
联系电话：0577-88770888
▲求绿豆
江苏省南京市鼓楼区小赵长期大量求购优良绿豆，欢迎联系。
联系人：小赵
联系电话：025-86263613