本 期 要 目
●深入推进优势区域布局加快建设现代农业      ●早春养鸡需注意的问题
●日本农村建设的主要措施                    ●如何用稻谷制作平菇的菌种
●2007年兔皮市场分析                        ●喝茶四大误区

农经论坛

深入推进优势区域布局　加快建设现代农业

    4月5日，农业部召开新一轮《优势农产品区域布局规划》编制工作部署会议，启动新一轮《优势农产品区域布局规划（2008~2015年）》编制工作。农业部部长孙政才在会上指出，深入推进优势农产品区域布局，是建设现代农业的重要举措和基础工程，要进一步优化农产品区域布局，加快推进农产品产业带建设，促进农业又好又快发展，带动农民收入持续稳定增长。孙政才要求，在优势农产品区域布局工作实践中，要把握好以下几个方面。
    一是坚持正确的原则。要遵循自然规律和经济规律，坚持非均衡发展战略，按比较优势布局、按市场需求布局；要尊重农民意愿，坚持家庭承包经营，不能搞强迫命令，不得强制推行统一种植和统一经营；要坚持改革创新，改善工作方法，鼓励、引导和支持各种农民专业合作社、农产品行业协会的发展，激发农民发展优势产业的积极性和创造力；要坚持持之以恒，制定了符合科学、符合实际的规划后，要坚持不懈地长期抓下去，坚持不懈地引导生产要素的聚集，强化政策倾斜。
    二是强化科技支撑和基础保障。要增强农业科技自主创新能力和科技推广应用水平，努力提高成果转化率和农民对科技的吸纳能力，全面提高良种覆盖率和产品优质率，充分依靠科技，发挥科技效力，围绕优势区域、优势产业，科学地设定区域性、专业性的创新分中心或基地；要加大国家投资力度，有针对性地扶持优势农产品和优势产区加强基础设施建设；鼓励和引导社会资金投资优势产区农业建设。
    三是突出抓好关键环节。要以提高农产品质量安全水平为核心，大力推进标准化生产;要以提高农业生产的组织化程度为突破口，大力推进产业化经营;要以完善农业市场、信息体系为切入点，大力推进社会化服务。四是加强政府引导，形成发展合力。要加大政策支持力度，制定和完善一系列符合WTO规则的投资、科技、税收、金融等方面的支持政策；要加强部门联合协作，调动各部门、各地区、各方面的力量，形成落实、支持优势区域布局规划的合力。

世界之窗

日本农村建设的主要措施

    一、第一阶段（1961-1998年）：以农业现代化带动农村发展
    二战后，因经营规模狭小、技术进步缓慢，严重阻碍了日本农业劳动生产率的提高和农户收入的增长。随着日本经济的高速发展，农业人口急剧减少，工农和城乡差距日益扩大。于是，为了缩小工农和城乡差距，日本政府从1961年开始，颁布了《农业基本法》、《农业现代化资金筹措法》等一系列法律，并修订了《农地法》和《农振法》等法律。基本思路就是从产业振兴角度切入，以促进农业发展为主线，来增加农民收入，促进农村发展。主要内容都是围绕如何推进农业现代化，提高农业生产率，扩大农户经营规模，增加农民收入，以缩小工农产业和城乡收入差距。这些法律法规虽然从农业角度涉及了农村发展问题，但并没有系统、专门的内容关注农村建设问题。
    二、第二阶段（1999年以后）：农村与农业并行发展
    20世纪90年代后，日本农业面临食物自给率明显下降，生产成本高的农产品国际竞争力减弱，农户经营规模小，兼业农户占主体地位，农业劳动力老龄化、山区农村经济衰退等一系列问题的挑战。于是，在旧《农业基本法》的基础上，从1999年起，日本又出台了《食品?农业?农村基本法》以及《山区振兴法》等配套法律，并制定了具体的实施计划。这些法律和计划将如何振兴农村列为重要内容，主要措施如下：
    一是支持山区半山区农民从事农业生产。政府对山区农民的粮食生产给予财政补贴，此外，还对山区农民发放直接收入补贴，以免农民荒废农业生产。
    二是大力增加农村基础设施投入，吸引年轻人留在农村和新的农业劳动者进入农村。
    三是制定地域性的产业重振计划，推进农村、山村及渔村地区振兴。充分发挥各地特色，通过自主性及独创性经营理念，以农林水产业为突破口，发挥在地区经济振兴及就业机会创造上的积极作用，建立《农村、山村及渔村重振计划》。通过有关省厅大臣等的实地考察、交换意见，逐步在全国范围内推广。
    四是设立"农村建设专项费"，支持农村个性化、亲环境型发展。按新颁布的《景观法》，对农村、山村及渔村地区特色自然景观予以重点扶持。通过地区居民、土地改良区及非营利组织等的共同参与，形成自然与农业生产协调发展的田园自然景观，创建"田园学校"等环境教育基地。
    五是鼓励农村地区发展非农产业。日本政府制定《农村地区引入工业促进法》、《新事业创新促进法》以及《地区中心小城镇建设及产业设施重新布局促进法》，吸引城市工商产业向农村延伸，促进小城镇产业发展。日本大分县从1979年开始推行的"一村一品"运动就是成功的实例。
    六是建立城市与农村共存及双向交流的机制。通过创建绿色观光事业及体验农村生活等活动，增强城乡国民间双向交流。

市场分析

2007年兔皮市场分析

    自2002年兔皮价格跌入低谷， 许多养兔户杀兔倒笼，纷纷退出獭兔行业，兔皮供应量随即出现大幅度下降。2003年兔皮市场开始复苏，2004年达到相对较高的盈利状态，2005年兔皮价格基本保持相对稳定盈利区间。2006年，兔皮价格虽有波动，但幅度不大，市场基本保持相对稳定的利润状态。预计，2007年兔皮市场发展将保持2006年发展态势，不会出现太大的变化。
    目前，中国已成为世界最大的毛皮贸易国，芬兰、丹麦拍卖会40%的毛皮出口到中国，国内在裘皮产品开发上的投入不断加大，我国正在由毛皮加工大国向毛皮加工强国迈进，并将逐步发展成为世界最大的毛皮生产、加工、贸易基地。这种市场格局给兔皮市场的发展带来了机遇和挑战，业界需要客观面对，及时做出正确决策，才有利于兔皮市场的繁荣稳定。
    獭兔皮作为一种新兴的裘皮原料，市场的需求变化不仅取决于生产的扩张程度，同时与加工工艺及消费水平、时尚流行趋势等密切相关。前几年一部分企业依赖于加工獭兔裘皮服饰和半成品出口，使獭兔皮市场对出口贸易的依赖性较大，出口稍有不畅，需求量减少，獭兔皮市场价格立即会同步降低。现在，我国獭兔裘皮加工业迅速兴起，使以前单纯靠出口原料皮为主要销售渠道的被动局面得到相应的改观，獭兔皮需求量随着产品的不断开发而逐年递增。獭兔裘皮服饰加工企业的自主创新能力不断增强，注重实施品牌战略，使其产品质量更优，设计紧跟时尚，价格更为合理，为獭兔业的发展带来了难得的机遇。据调查，獭兔裘皮服饰以其轻、柔、美的特点及时尚的造型，很受欧美一些国家及俄罗斯、日本、韩国等地消费者欢迎，一件女式獭兔裘皮大衣在国际市场上售价约为800-1200美元左右，加工成本仅为300-400美元，利润率相对较高。
    我国目前的优质獭兔皮产量与市场需求量仍有一定差距，2007年兔皮市场波动将相对平缓，价格适中略有上升，不会有大幅度的变化。
    以上观点仅供大家参考，广大从业者应根据市场需求变化冷静思考，及时调整发展战略。新进入养兔行业者，需要做好充分的市场调研，客观识别信息，找准自身定位，寻求最佳的合作伙伴，制定周密的经营策略。切忌不尊重市场规律，盲目决策，最终造成不必要的投资损失。

实用技术

早春养鸡需注意的问题

    初春时节，气候多变，温度低下，昼夜及舍内外温差大，鸡易患疾病，生长速度慢，要获得理想的饲养效果，应注意以下几点：
    1．适宜的温度。冬末春初，昼夜温差大，要特别注意夜间温度管理。鸡舍密封性要好，采用煤炉、电暖器等取暖，舍内温度要控制在16℃-26℃为宜。用煤炉时，应注意防止煤气中毒。
    2．正确处理保温与通风透气的关系。由于该季节温度低，饲养密度大，强调鸡舍保温而往往忽视通风透气，极易导致舍内空气污浊，病菌大量滋生。鸡长时间吸入二氧化碳、氨气等有害气体及生长在病菌滋生的环境中，往往高发大肠杆菌病、慢性呼吸道病等。
    3．饲料质量。该季节气候多变，鸡抵抗力相对薄弱，提高饲料质量至关重要。雏鸡阶段饲料中蛋白含量应提高3％-5％，育成期饲料中能量适当提高，饲喂也应适当增加以抵御风寒的能量消耗。
    4．补充光照。初春夜长昼短，蛋鸡由于光照不足会引起产蛋率下降，为了克服这一自然缺陷可采用人工补充光照的方式进行弥补。在一般情况下，每天光照的总时间不应低于14小时，也不能超过17小时。例如，白天的自然光照为12小时，每天就需要人工补充光照2-5小时，补充光照分一次补光和分段补光两种方式。一次补光即在早上天亮前或晚上天黑后一次性补足所需的光照，分段补光即将不足的光照时间均分为早上和傍晚两次补给。在一般情况下，补充人工光照的强度以每平方米鸡舍2-4瓦的灯光为宜。
    5．减少应激。鸡胆小，易受惊，对外界环境的变化十分敏感。因此，给鸡喂料、加水、捡蛋、消毒、打扫卫生、清理粪便等工作都要有一定的时间和顺序。工作时动作要轻缓，严禁陌生人和其它动物进入鸡舍。也可在饲料或饮水中加入适量多种维生素或其他抗应激的药物，防止和减少应激反应所造成的损失。
    6．搞好卫生。鸡舍外围要经常清理消毒，不要堆放垃圾、鸡粪，门口撒铺石灰，每7-10天用3％氢氧化钠溶液喷洒消毒一次。鸡舍内有条件的也要定期消毒，用无刺激性消毒液按说明剂量用喷雾器对鸡群、垫料、水槽、墙壁、屋顶等鸡舍内一切表面喷雾消毒。饲养期间加强对进出人员、设备的管理，饲养员进出要换鞋，尽量不要用其他养殖场的工具，如果用也要做消毒处理。平养鸡舍定期翻动垫料保持适宜的干湿度，网养鸡舍还要定期清除粪便。
    7．疾病治疗。早春养鸡疾病较多，鸡易得大肠杆菌病、慢性呼吸道病、传染性支气管炎、禽流感等，一旦发病立即请兽医诊治，及早采取措施，减少损失。　 

专家咨询

如何用稻谷制作平菇的菌种

    江西刘先生：如何用稻谷制作平菇的菌种？
    上海"农科热线"管理中心研究员徐树华：答：用稻谷制平菇菌种，宜用合成培养基。其配方是：稻谷92％、麸皮5％、石膏2％、石灰1％。
    制作的方法和关键是：1、选用上年的晚稻谷，烈日下暴晒1－2天，清水洗净，放入PH值13的石灰水中浸泡。将谷粒浸没在水面下。夏季在24小时左右，秋、冬季在36－40小时，使米粒充分湿润，捞起沥干，晾干表面的水分，然后拌入石膏粉及石灰粉后装瓶，并在0.2兆帕的压力下高压灭菌1.5－2小时，常压灭菌需在100℃以上保持16小时以上。
    2、瓶口要加封口料。谷粒培养基表面松散，易失水，不利于菌丝的萌发和定植。为了使接种后的菌丝萌发及定植快，在培养料的表面加一层约2CM厚的腐熟粪草的料，用石灰水调节PH值至8－8.5，湿度掌握用手紧捏有4－5滴水下滴为宜。封口料有一定的含水量，利用菌丝的定植，发菌快，封口早，杂菌就不易侵入，有利于提高菌种的成品率。
    3、用稻谷制菌种，淀粉及糖份较丰富，易于酸败变质，污染杂菌，高温季节菌种的摆放要注意做到疏散、遮光、降温、通风及环境消毒，以确保菌种的成品率。在管理上的关键是降温和环境消毒。谷粒菌种的摆放，在自然温度下，尽量做到不挤叠在一起。因为，菌丝生长发育过程中，会释放出热量，如过分挤叠在一起，会使小环境的温度偏高，不利于菌丝的生长。温度偏高又会使培养基变质，导致污染。谷粒菌种培养期间，环境消毒要严密，每星期喷洒一次5％浓度的石碳酸，地上撒上新鲜的石灰粉，做到环境清洁、干燥。

农业动态

国家17部门今年将为我国1亿多农民开展提升科学素质培训

    全国农民科学素质行动协调小组组长、农业部副部长危朝安近日表示，今年，农业部、中国科协、中组部、中宣部等17部门将为1亿多农民开展农民教育、科技培训、技术推广、科学普及等工作，提高广大农民科学生产和生活能力，实现进一步增产增收。
    在近日举行的全国农民科学素质行动工作会议上， 农业部等17部门按照实施工作方案分别部署了一系列提高农民科学素质的具体行动：
    农业部今年将面向农民开展广普性实用技术培训1亿人次；在全国600个县2万个村实施新型农民科技培训工程； 在全国300个示范县培育25万个农村科技示范户；"农村劳动力转移培训阳光工程"将对350万农民开展转产转岗就业职业技能培训；对全国2200万已建沼气用户开展安全生产、节能和沼渣、沼液综合利用知识培训。
    中国科协将继续组织实施"科普惠农兴村计划"；继续组织实施西部科普工程项目；办好"科普大篷车"电视节目，在1000多个地市县级电视台播放。
    中组部将加强对农村党员干部、致富带头人、青年农民、专业协会负责人等农村骨干力量的教育培训；继续推动县乡实用人才培养工程；确保今年年底前完成村级组织活动场所建设任务。
    中宣部将组织编写出版《中国近现代100位科学家故事》图书及画像，并赠送中西部农村中小学。组织开展农民读书征文活动，开展院士专家西部行、东北行、老区行和大学生暑期"三下乡"等科技下乡活动。
    科技部将通过远程培训等多种形式引导培训农民1000万人次；编辑出版《新农村实用技术丛书》60册和《新农村建设集成技术丛书》《新农村建设重大科技前沿丛书》各10册。
    教育部力争全年农村劳动力转移培训和农民工培训规模超过3500万人； 力争全年农村实用技术培训规模超过5000万人次。继续扩大广播电视教育"一村一名大学生"计划的试点工作。
    此外，人事部今年将继续组织实施高校毕业生"三支一扶"计划。劳动保障部将组织实施2007年"春风行动"，指导各地落实职业介绍补贴政策。国家广电总局将做好有关广播、电视的宣传报道工作。国家安全监管总局将开展安全生产月活动。国家林业局将开展全国林业职业技能大赛和科技兴林致富带头人评选。中华全国总工会将探索建立切实有效的农民工教育机制。共青团中央将在每个乡（镇）重点扶持3至5名农村青年发展现代农业或农村二、三产业。全国妇联将开展对1000个地、市、县妇联干部的专题培训。国家民委将完成少数民族地区科普状况调研。国家环保总局将继续组织实施"千乡万村农村环保科普行动"， 在新疆塔里木河流域集中开展6个月的农村环保科普宣传活动。

饮食学问

喝茶四大误区

    茶叶是大众化饮品，一般分3大类：绿茶、红茶和乌龙茶，其中绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及；西方国家更习惯于饮红茶。中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。据研究，茶含有600余种化学成分，其中有五大类是对人体非常有益的营养物质。然而，在日常生活中，人们对茶的认识也存在不少误区，可能会给健康带来隐患。
    误区一：浓茶"醒酒"。有人认为，酒后喝浓茶，有"醒酒"作用，这是一种误解。因人们饮酒后，酒中乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。
    误区二：品新茶"心旷神怡"。新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等"茶醉"现象。
    误区三：饮茶会使血压升高。茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因此，饮茶可防治心血管疾病。
    误区四："茶医百病"。有人认为，茶不仅是一种安全的饮料，也是治疗疾病的良药。殊不知，对有些病人来说，是不宜喝茶的，特别是浓茶。浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高，不利于休息；还可使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿频，加重心肾负担。此外，咖啡碱还能刺激胃肠分泌，不利于溃疡病的愈合；而茶中鞣质有收敛作用，使肠蠕动变慢，加重便秘。

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