一、猪肉市场行情

猪肉批发市场量价齐升。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价40.13元/公斤，环比涨5.40%。批发市场交易总量4684吨，较上周（4636吨）增加48吨，日均交易量669吨，环比增加1.04%。批发市场日成交价呈M形走势，波幅较上周放宽为3.50，最高日均价为42.26元/公斤，最低日均价为38.76元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第23周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

 图2 2020年23周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉、羊肉价格均小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价74.58元/公斤，环比跌0.50%；羊肉批发均价58.53元/公斤，环比稳中略跌0.10%（图3）。

图3 2020年第23周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

受新冠疫情影响，从今年春节至今，猪肉需求较往年同期大幅下降，导致猪肉价格从3月开始一路下跌，至5月底止跌反弹。近日猪肉价格回升主要因为前期大猪基本出清，牛猪的集中出栏拉低猪肉价格，进而导致养殖户压栏惜售。另外，由于全国生猪养殖仍然处于缺猪的状态，因此进入夏季，标猪供应紧张，市场猪肉的减少支撑生猪和猪肉价格的触底反弹。预计下周猪肉价格小幅调整，批发均价维持在40元/公斤左右。