一、猪肉市场行情

猪肉价格再次探底,交易量持续增加。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价22.23元/公斤，环比、同比分别下跌4.01%、44.59%。批发市场交易总量6380吨，较上周(6176吨）增加204吨，日均交易量911吨，环比增加3.31%。猪肉日均批发价格再次探底,波幅较上周缩小至1.37,最高日均价22.87元/公斤，最低日均价21.50元/公斤（图1、图2）。

图1 2021年第23周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2021年第23周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格环比基本持平,羊肉批发价格小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心和七宝农产品交易三大批发市场数据，本周牛肉批发均价81.67元/公斤，环比基本持平；羊肉批发均价72.74元/公斤，环比下跌0.24%（图3）。

图3 2021年第23周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三 、后期行情预测

本周猪肉价格持续下跌走势,末日价格小幅回升，周均价继续下行，日均价再次探底，跌破22元/公斤。进入6月,气温升高,消费者口味以清淡为主,肉类消费再度减少。然而，目前市场上肥猪、大猪的供应并未减少，南方养殖户对于一路下跌的行情，出栏积极性较高，市场猪肉交易量已连续四周稳步增加，进一步导致肉价的下跌。另一方面，南方高温高湿的天气容易增加生猪疫病的发生，这也是近期养殖户急于出栏的原因之一。短期内猪肉价格偏弱为主，端午节前，价格或将小幅反弹。预计下周本市猪肉批发均价或在22-23元/公斤左右。