一、行情分析

根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉批发均价47.36元/公斤，环比上涨5.10%；猪肉批发市场日成交价波动明显，波幅为5.35，最高价为2月10日的49.41元/公斤，最低价为2月13日的44.06元/公斤，13日价格较11日跌幅超10%（图1）。猪肉日成交量在290到510吨之间，尚未恢复到节前日均800吨左右的水平。周成交总量2707吨，较上周（2328吨）增加379吨（图2）。

本周牛肉批发均价77.97元/公斤，较上周持平略涨，涨幅0.08%；羊肉批发均价63.12元/公斤，环比上涨0.69%（图3）。

图1 2020年第7周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年第7周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图3 2020年第7周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、后期预测

近日，全国猪价普遍上涨，节后虽然屠宰企业陆续开工，但受新冠疫情影响，生猪产品运输不畅，本市猪肉仍然局部供应偏紧，猪价波动较大。春节后，中央已连续二次投放储备冻肉，但本市居民还是更偏好冷鲜肉，因此，对本市市场影响有限。此外，由于活禽市场关闭，肉类替代品有所减少，也增加了猪肉消费需求。预计下周猪肉行情波动上涨，批发均价或在47-49元/公斤。