一、猪肉市场行情

猪肉价格小幅回调。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价44.58元/公斤，环比下跌0.27%。批发市场交易总量3151吨，较上周（3115吨）增加36吨，日均交易量450吨，环比增加1.18%。批发市场日成交价先升后降，波幅较上周收窄为1.37，最高日均价为45.05元/公斤，最低日均价为43.68元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第36周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年36周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格小幅上涨、羊肉价格小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价78.26元/公斤，环比上涨2.38%；羊肉批发均价61.51元/公斤，环比下跌0.50%（图3）。

图3 2020年第36周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周上海猪肉价格基本呈现量跌价涨，量升价跌的局面。8月底，随着各大、中、小学的开学，猪肉备货需求上升，猪肉货源紧张，因此，猪肉行情看涨。至9月初，生猪屠宰企业出栏意愿下降，市场生猪产品减少，为抑制价格持续上涨，9月4日中央储备冻肉竞价投放2万吨，猪肉价格迅速出现回落。9月后，随着中秋和国庆的到来，会带动部分消费需求，因而，猪肉价格还会有一定的上涨空间。预计下周，本市猪肉价格以小幅上涨为主，周均价维持在45元/公斤左右。