一、猪肉市场行情

猪肉价格小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价44.86元/公斤，环比下跌0.96%。批发市场交易总量3083吨，较上周（3103吨）减少20吨，日均交易量440吨，环比减少0.63%。批发市场日成交价呈N型走势小幅波动，波幅较上周收窄为1.17，最高日均价为45.61元/公斤，最低日均价为44.44元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第32周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年32周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格持平略涨、羊肉价格小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价75.05元/公斤，环比持平略涨；羊肉批发均价61.81元/公斤，环比下跌1.00%（图3）。

图3 2020年第32周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

近期，不少生猪养殖户压栏惜售，生猪出栏量有所减少，再加上台风“黑格比”造成调运困难等影响，本周上海猪肉交易量波动下降，至此，上海已连续四周交易量回落，猪肉供应偏紧的状态尚未改变。目前，猪肉行情供需两弱，猪肉价格以高位震荡为主，但调整幅度不会太大，本周猪肉批发价格稳中略跌。8月7日，中央储备冻肉再次投放2万吨，来稳定市场猪肉价格。预计下阶段本市猪肉价格继续高位盘整，小幅波动，批发均价维持在45元/公斤左右。