一、猪肉市场行情

猪肉批发价格明显下行。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价40.61元/公斤，环比跌3.68%。市场交易总量4498吨，较上周（4461吨）增加37吨，日均交易量643吨，环比增0.82%。批发市场日成交价呈下跌走势，波幅较上周放宽，为3.90，最高日均价为42.48元/公斤，最低日均价为38.58元/公斤（图1、图2），猪肉单日价格跌至今年最低，较1月29日的峰值51.03元/公斤，下降了12.45元/公斤。

猪肉零售价格持续下跌。本周鲜猪肉（带皮后腿肉）零售均价56.08元/公斤，环比下跌1.51%。

图1 2020年第19周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

 图2 2020年19周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格小幅上涨，羊肉价格小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价76.58元/公斤，环比上涨0.76%；羊肉批发均价59.56元/公斤，环比下跌0.28%（图3）。

图3 2020年第19周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

“五一”小长假期间，猪肉价格并未得到提振，而是一路下跌，最低价为近5个月来的最低水平。本市猪肉价格的大幅下跌，主要基于三方面原因：一是全国生猪养殖业前期压栏严重，近期集中出栏，市场猪肉供应相对充足；二是受新冠疫情影响，目前消费端的消费能力仍然没有完全恢复，猪肉需求相对疲软；三是叠加中央储备冻肉的持续投放，对降低价格有一定的作用。预计下周持续走低，批发均价在40元/公斤左右。