一、猪肉市场行情

猪肉行情量增价跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价27.44元/公斤，环比、同比分别下跌2.69%、32.43%。批发市场交易总量5527吨，较上周(5368吨）增加159吨，日均交易量790吨，环比增加2.96%。猪肉日均批发价格小幅涨跌调整,波幅较上周扩大至1.08,最高日均价27.78元/公斤，最低日均价26.70元/公斤（图1、图2）。

图1 2021年第19周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2021年第19周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格与上周基本持平,羊肉批发价格持平略跌。根据上海江杨、上海农产品中心和七宝农产品交易三大批发市场数据，本周牛肉批发均价82.66元/公斤，环比基本持平；羊肉批发均价74.16元/公斤，环比下跌0.08%（图3）。

图3 2021年第19周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三 、后期行情预测

由于前期猪肉价格持续下跌,养殖户压栏惜售,等待“五一”假期肉价反弹，不少大猪于节前集中出栏，导致本周猪肉供应量的大幅上升，猪肉价格不升反跌，批发价均价较节前一周又下跌了近1元/公斤。今年，进口猪肉价格同比下降明显，对我国猪肉市场造成一定的冲击。另外，由于高价猪肉持续时间较长，消费者的消费偏好有所转移，对猪肉的消费依旧没有恢复到从前，造成消费端需求不振。从近期猪肉价格的走势来看，或将继续保持跌势。预计下周，本市猪肉批发均价或在26-27元/公斤左右。