一、 猪肉市场行情

猪肉行情量价齐跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价24.50元/公斤，环比、同比分别下跌10.70%、36.65%。批发市场交易总量5296吨，较上周(5527吨）减少231吨，日均交易量756吨，环比减少4.18%。猪肉日均批发价格呈U形走势,波幅较上周扩大至1.83,最高日均价25.65元/公斤，最低日均价23.82元/公斤（图1、图2）。

图1 2021年第20周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2021年第20周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉、羊肉批发价格均环比小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心和七宝农产品交易三大批发市场数据，本周牛肉批发均价81.94元/公斤，环比下跌0.87%；羊肉批发均价73.08元/公斤，环比下跌1.46%（图3）。

图3 2021年第20周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三 、后期行情预测

“五一”假期后，随着居民肉类消费需求的明显下降，批发市场猪肉交易呈现出量价齐跌的行情。目前，进口猪肉及库存冷冻猪肉较多，市场猪肉供应总体充足，猪肉价格大幅下跌。本周猪肉批发最高日均价低于上周最低日均价，上半周猪肉价格迅速回落，下半周稍有恢复。我国当前生猪养殖恢复良好，生猪出栏较稳定,猪肉价格波动以向下调整为主。预计下周，本市猪肉批发均价或在24元/公斤左右。