一、行情分析

根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据,本周猪肉批发均价19.65元/公斤,较上周持平略跌,跌幅为0.15%;猪肉日成交量在810-940吨之间,周成交总量6138吨,较上周(5594吨)大幅上涨,涨幅为9.72%。本周上海猪肉批发市场日成交价格呈现“倒V”走势,波幅0.77,最高价为3月26日19.94元/公斤,最低价为3月29日19.17元/公斤。批发市场牛羊肉价格分别为64.48元/公斤、54.61元/公斤,牛肉价格环比上涨1.53%,羊肉价格相比上周持平略跌,跌幅为0.12%。详见(图1、图2、图3)。

图1 2019年第13周上海猪肉批发价格走势图

数据来源:上海农产品价格监测系统

图2 2019年第13周上海猪肉成交量走势图

数据来源:上海农产品价格监测系统

图3 2019年第13周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源:上海农产品价格监测系统

本周全国无新增非洲猪瘟疫情,本市生猪产品交易平稳。3月中旬,受全国生猪存栏量下降影响,本市生猪出场价快速上涨,猪粮比价达到8.3:1。3月中,本市生猪存栏91.61万头,比2月初下降5%左右,市场生猪产品货源减少,呈现供不应求的情况。本周猪价稳定在高位,略有震荡,基本呈现量跌价升,量涨价跌的态势。

二、后期预测

在全国及本市生猪出栏量大幅减少的情况下,本市猪肉销售淡季不淡,近期猪肉价格会在高位小幅震荡,预计下周批发价格基本维持在19-20元/公斤。随着天气逐渐转暖,牛羊肉销售进入全年的一个低谷,价格和量相对较为稳定,但是随着猪肉价格的上涨,牛羊肉也许会受一定的影响,消费者可能会逐渐倾向于营养价值更高的牛羊肉来代替猪肉。