一、行情分析

根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉批发均价18.47元/公斤，较上周上涨12.35%；猪肉日成交量在740-920吨之间，周成交总量5709吨，较上周（5608吨）小幅上涨，涨幅为1.79%。本周上海猪肉批发市场日成交价格涨幅明显，波幅较上周缩小，为0.76，最高价为3月10日18.85元/公斤，最低价为3月12日18.09元/公斤。批发市场牛羊肉价格分别为63.15元/公斤、54.73元/公斤，牛肉价格环比上涨3.72%，羊肉价格与上周基本持平。详见（图1、图2、图3）。

图1 2019年第11周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2019年第11周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图3 2019年第11周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

本周国内新增非洲猪瘟疫情未对本市生猪产品交易造成大的影响。目前，本市从上海本地、江苏、山东、河南、河北、江西、湖北、吉林、黑龙江方向进生猪产品，主要生猪产品以河南为主。上海批发市场对进入本地的生猪产品来源进行严格排查，反复核对货证信息，符合商委和农委资质备案要求的生猪产品才能进入市场销售，禁止疫病地区猪肉流入市场。随着各地毛猪价格的上涨，本周与上周相比，猪肉价格上涨幅度较大，从16元/公斤迅速涨到18元/公斤，且持续上涨趋势明显。

二、后期预测

猪肉价格有持续上涨的趋势，最主要的原因还是源头毛猪的减产，导致出栏量锐减，在市场需求稳步上升的情况下，出栏量的减少使得价格一路走高，预计下周批发价格会在18-19元/公斤。

上海目前主要从内蒙古科尔沁、内蒙古中敖、内蒙古顺成、辽宁牧合家、黑龙江宾西、山东雪澳、山东宝达、河南国润、江苏嘉诚等地进冷鲜牛肉，进货量相对稳定；主要从江苏南通、河北保定、内蒙古赤峰、黑龙江齐齐哈尔等地进羊肉。当前市场牛羊肉交易稳定，无明显价格波动。