一、 猪肉市场行情

猪肉批发价格小幅上涨，交易量环比基本持平。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价35.54元/公斤，环比上涨3.90%，同比下跌21.92%。批发市场交易总量3834吨，较上周（3797吨）增加37吨，日均交易量547.68吨，环比增加0.96%。猪肉日均批发价格呈倒V形走势,先涨后跌，波幅较上周扩大至1.74，最高日均价36.59元/公斤，最低日均价34.85元/公斤（图1、图2）。

图1 2021年第11周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2021年第11周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格持平略涨、羊肉价格持平略跌。根据上海江杨、上海农产品中心和七宝农产品交易三大批发市场数据，本周牛肉批发均价85.20元/公斤，环比上涨0.12%；羊肉批发均价75.26元/公斤，环比下跌0.12%（图3）。

图3 2021年第11周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三 、后期行情预测

本周猪肉价格在短期波动上涨之后，又迅速回落，市场交易平稳。受近期适重猪出栏减少的影响，上半周猪肉价格小幅回升，但消费端持续疲软，对肉价没有支撑，加上3月10日1万吨的中央储备冻肉的投放，导致下半周市场猪肉价格的下跌。另外，据农业农村新闻办公室消息，3月6日四川省阿坝州小金县、湖北省襄阳市樊城区分别报告发生一起非洲猪瘟疫情，3月9日四川省华蓥市从查获的外省违规调运仔猪中排查出非洲猪瘟疫情。受近期非洲猪瘟疫情影响，部分养殖户急于出栏，屠宰企业顺势压价，也在一定程度上拉低肉价。预计，下周猪肉价格弱势波动调整，均价或在34-35元/公斤左右。