中国是梨属植物的中心起源之一，梨在我国至少有3000多年的栽培历史。梨是我国主要水果之一，栽培面积和产量均居世界首位。梨果实脆甜多汁，且具有保健功能而成为大众喜爱果品，加之其适应性强等特点，在我国栽培非常广泛，北起黑龙江、南至广东，东起黄海，西至新疆都有梨树的栽培。我国梨树的栽培种类主要有白梨、秋子梨、西洋梨、砂梨四个品系，白梨系统中有鸭梨、酥梨、雪花梨、库尔勒梨等大家熟知的梨品种，也是我国梨产业优势区的主栽品种；秋子梨系统中栽培的主要品种有京白梨和南果，分布在北京和辽宁西部冷凉地区；西洋梨系统品种栽培较少；砂梨原产于我国长江中下游地区，是比较适合我国南方高温高湿条件下栽培的梨品种群。我国南方地区栽培的梨品种大都属于砂梨系统或具有砂梨系统的杂交类型。砂梨以其色泽诱人，果肉细胞细嫩、石细胞少、果核小，口感佳等特点而畅销国内外。日本、韩国栽培的梨品种大都也属于砂梨系统。主要品种有‘幸水’、‘丰水’、‘新水’、‘黄金梨’、‘圆黄’、‘二十世纪’、‘翠冠’等。梨树是上海地区四大主栽果树之一, 栽培面积近3万亩, 栽培品种以砂梨系统为主，主栽品种以‘翠冠’梨为主，占梨树总面积的80%左右，还有少量‘早生新水’、‘翠玉’和‘圆黄’等品种。

一、全国梨生产概况

全国梨种植面积近年来稳中略升，从2013年1668万亩增加至2016年1700万亩，年增长不到1%。平均亩产量约为1100公斤。

图1 2013-2016年全国梨栽培面积与产量

（数据来源：国家梨产业技术体系）

2016年梨栽培面积最多的是河北、辽宁、四川、新疆、河南，分别占全国栽培面积17.79%、9.05%、7.04%、6.64%、4.91%。

图2 2016年梨栽培面积省份排名

（数据来源：国家梨产业技术体系）

我国种植的梨品种主要为酥梨、鸭梨、黄冠、雪花梨、翠冠、库尔勒香梨等。玉露香梨近年来发展迅速。

二、近五年上海梨生产情况

1、梨栽培面积

梨栽培面积近五年来逐年减少，从2013年3.00万亩降至2017年的2.65万亩，累计下降了12%。已投产面积占比2013年为89%，近两年达95%以上。

图3 2013-2017年上海梨栽培面积

（数据来源：上海市农业技术推广服务中心调查表）

2、梨产量情况

受梨栽培面积减少以及亩产量的影响，上海梨总产量振荡减少，从2013年3.6万吨减少到2017年3.17万吨，下降了12%，和面积下降幅度相当。上海梨亩产量变化较大，近五年在1032公斤-1468公斤之间。

图4 2013-2017年上海梨产量情况

（数据来源：上海市农业技术推广服务中心调查表）

3、梨品种情况

2017年上海种植的梨品种主要是‘翠冠’、‘黄花’、‘清香’、‘圆黄’、‘早生新水’五种，其中‘翠冠’占据绝对主导地位，约占总面积的80%左右。除此之外还有‘翠玉’等品种少量种植。

图5 2017年上海梨种植品种情况

（数据来源：上海市农业技术推广服务中心调查表）

表1 上海梨种植品种情况（亩）（数据来源：上海市农业技术推广服务中心调查表）

	2013	2014	2015	2016	2017
翠冠	20167	19430	20168	20485	20625
黄花	2503	3084	2099	1933	1870
清香	2319	2110	1968	1978	1332
圆黄	984	1140	896	723	872
早生新水	1876	1239	1105	1010	836
其他	2148	1556	1052	916	918

三、近五年上海梨销售情况

1、销售方式

近年来，上海地产梨主要有三种销售方式：果园直销（现场交易）约占总量的65%左右、网上销售约占总量的5%左右、批发市场约占总量的30%左右。

2、销售价格

近五年上海地产梨的年均价格约为7.9元/公斤，平均亩产值约0.95万元。梨生产总体比较稳定，上海地产梨总产值维持在2.14-2.72亿元之间。

图6 2013-2017年上海梨品种情况

（数据来源：上海市农业技术推广服务中心调查表）

上海批发市场销售的梨品种，1-5月主要为新疆香梨、河北鸭梨、山东丰水梨、安徽砀山梨、陕西山西贡梨等（均为冷库存放）；6-8月主要为河北黄冠梨、上海及浙江的翠冠梨等；9-12月份和1-5月份品种相近，还增加了陕西和山西的香梨、玉露香梨。

香梨（库尔勒香梨）的批发价格大约在8-16元/公斤,酥梨（砀山梨和贡梨）2.3-5.0元/公斤，鸭梨、雪梨3-4.6元/公斤，黄冠梨3.2-5.0元/公斤，丰水梨3.0-7.0元/公斤。

3、销售外省市梨情况

近五年来，上海销售外省市梨量从2013年27万吨增加长2017年的32万吨，年增长4.3%。

图7 2013-2017上海销量外省市梨量

（数据来源：上海市果品行业协会）

进入上海市的梨主要来源于河北、新疆、安徽、山东、陕西，2017年，以上五省进入上海市场的梨占外省市总进入量的75%左右。

图8  2017年外省市来沪梨比例

（数据来源：上海市果品行业协会）

四、2018年梨生产销售趋势

1、生产趋势

上海梨种植面积相对稳定，预计2018年梨种植面积和去年相当，在2.6万亩左右。

2018年梨上市期预计与往年相当。早熟的少量梨在7月初上市，集中上市期则在7月下旬至8月。梨品质和往年相当。

预计梨平均亩产在1400~1500公斤，略好于往年。平均亩产值预计超过1万元。

2、销售趋势

预计2018上海地产梨的主要销售方式还是以果园直销（含采摘）、网上销售和批发市场，比例分别约占总量的70%、5%和25%。根据梨品种、品牌和上市时间的不同，价格在8~30元/公斤。

五、上海梨行业发展建议

1、加大对梨绿色、高效生产技术扶持

一是生产精品梨，需要高水平的设施，应加大对梨生产设施设备的补贴，特别是对梨园道路基础设施、平棚架等防台风设施、防鸟网、肥水一体化、农业机械等扶持，促进上海梨生产向高水平发展；二是进一步提高优质有机肥的补贴，使上海地产梨更加优质；三是加大现代绿色农业生产技术的推广应用，使绿色发展方式真正融入到地产梨的整个生产过程。

2、培育上海地产梨品牌

一是开展本市梨品牌体系建设，包括品牌识别、包装、宣传资料、电子介绍资料等；二是开展本市梨等级、规格标准制定，形成以市场为导向的上海地产梨等级标准手册；三是开展本市梨产后营销推广体系建设，应用新媒体，创新推广新模式，建设微推广平台，强化推广深度，形成线上线下推广相结合；四是开展基于“二维码”技术的质量安全信息追溯系统推广与应用；五是加强对“三品一标”的认证补贴，提升地产梨的整体水平；六是开展本市梨销售主渠道建设及高端市场建设，形成以电子商务、电视购物、微商、O2O等线上销售渠道，以及以果园直销、高端商超、生鲜专卖店、团购、社区店、大卖场等线下销售渠道。

3、加强对梨果线上销售的扶持

梨果线上销售方式近年来发展迅猛，适应现在年轻人的消费方式，也能使更多市民直接消费到正宗的上海地产梨，但目前线上销售的物流费用和人工费用太高，制约了线上销售的发展，建议加大对线上销售的扶持力度，让线上销售成为上海地产梨的主要销售方式。

4、推进一产与三产的融合发展

上海地区梨生产区域处于大城市近郊，具有发展都市现代观光农业的区位优势，如何结合观光采摘、体验参与、生态休闲，开展具有上海特色的梨采摘模式还需进一步积极探索与实践。同时，建议合理放宽农业旅游服务景点的建设条件，加大一产与三产的融合，形成具有上海特色的梨全产业链。

上海市农产品（瓜果）全产业链市场信息监测预警分析团队

二0一八年六月