中国是梨属植物的中心起源之一,梨在我国至少有3000多年的栽培历史。梨是我国主要水果之一,栽培面积和产量均居世界首位。梨果实脆甜多汁,且具有保健功能而成为大众喜爱果品,加之其适应性强等特点,在我国栽培非常广泛,北起黑龙江、南至广东,东起黄海,西至新疆都有梨树的栽培。我国梨树的栽培种类主要有白梨、秋子梨、西洋梨、砂梨四个品系,白梨系统中有酥梨、鸭梨、黄冠梨、雪花梨、库尔勒梨、玉露香梨等大家熟知的梨品种,也是我国梨产业优势区的主栽品种;秋子梨系统中栽培的主要品种有京白梨和南果,分布在北京和辽宁西部冷凉地区;西洋梨系统品种栽培较少;砂梨原产于我国长江中下游地区,是比较适合我国南方高温高湿条件下栽培的梨品种群。我国南方地区栽培的梨品种大都属于砂梨系统或具有砂梨系统的杂交类型。砂梨以其色泽诱人,果肉细胞细嫩、石细胞少、果核小,口感佳等特点而畅销国内外。日本、韩国栽培的梨品种大都也属于砂梨系统。主要品种有‘幸水’、‘丰水’、‘新水’、‘秋月’、‘黄金梨’、‘圆黄’、‘翠冠’、‘雪青’等。梨树是上海地区四大主栽果树之一, 栽培面积近3万亩, 栽培品种以砂梨系统为主,主栽品种以‘翠冠’梨为主,占梨树总面积的80%左右,还有少量‘早生新水’、‘翠玉’和‘圆黄’等品种。

一、全国梨生产概况

全国梨种植面积近年来稳中略升,从2013年1668万亩增加至2016年1700万亩,年增长不到1%。平均亩产量约为1100公斤。

图1 2013-2016年全国梨栽培面积与产量

(数据来源:国家梨产业技术体系)

2017年梨栽培面积最多的是河北、辽宁、四川、新疆、河南,分别占全国栽培面积17.79%、9.05%、7.04%、6.64%、4.91%。

图2 2017年梨栽培面积省份排名

(数据来源:国家梨产业技术体系)

2017年我国种植的梨品种主要为酥梨、鸭梨、黄冠、雪花梨、翠冠、库尔勒香梨等,玉露香梨近年来发展迅速。

二、近五年上海梨生产情况

1、梨栽培面积

梨栽培面积近五年来变化不大,从2014年2.86万亩到2018年的2.78万亩,变化幅度不超过10%。已投产面积占比2014年为86%,2016、2017年达95%以上,2018年为92%。

图3 2014-2018年上海梨栽培面积

(数据来源:上海市农业技术推广服务中心调查表)

2、梨产量情况

由于上海梨生产面积相对稳定,亩产量主要受台风天气影响,上海梨总产量近五年来在2.6万吨到4.31万吨之间。上海梨亩产量变化较大,近五年在1032公斤-1675公斤之间。

图4 2014-2018年上海梨产量情况

(数据来源:上海市农业技术推广服务中心调查表)

3、梨品种情况

2018年上海种植的梨品种主要是‘翠冠’、‘黄花’、‘清香’、‘圆黄’、‘早生新水’五种,其中‘翠冠’占据绝对主导地位,约占总面积的80%左右。除此之外还有‘翠玉’等品种少量种植。

图5 2017年上海梨种植品种情况

(数据来源:上海市农业技术推广服务中心调查表)

表1上海梨种植品种情况(亩)(数据来源:上海市农业技术推广服务中心调查表)

	2014	2015	2016	2017	2018
翠冠	19430	20168	20485	20625	21411
黄花	3084	2099	1933	1870	1418
清香	2110	1968	1978	1332	1251
圆黄	1140	896	723	872	1227
早生新水	1239	1105	1010	836	981
其他	1556	1052	916	918	1464

三、近五年上海梨销售情况

1、销售方式

近年来,上海地产梨销售方式分线上销售和线下销售两种。线上销售方式主要包括电商平台、微信营销、卡券等;线下销售主要包括果园直销、批发市场、门店、团购等。2018年,线下销售特别是果园直销是上海地产梨的主要销售方式,占总销售量的65%左右;线下的批发市场、门店、团购等约占销售量的25%左右。梨线上销售从2015年开始起步,到2018年销量已占总销量10%左右。

2、销售价格

近五年上海地产梨的年均价格约为8.03元/公斤,平均亩产值约1.06万元。梨生产主要受亩产量影响,上海地产梨总产值维持在2.14-3.51亿元之间。

图6 2014-2018年上海梨品种情况

(数据来源:上海市农业技术推广服务中心调查表)

上海批发市场销售的梨品种,1-5月主要为新疆香梨、河北鸭梨、山东丰水梨、安徽砀山梨、陕西山西贡梨等(均为冷库存放);6-8月主要为河北黄冠梨、上海及浙江的翠冠梨等;9-12月份和1-5月份品种相近,还增加了陕西和山西的香梨、玉露香梨。

香梨(库尔勒香梨)的批发价格大约在8-16元/公斤,酥梨(砀山梨和贡梨)2.3-5.0元/公斤,鸭梨、雪梨3-4.6元/公斤,黄冠梨3.2-5.0元/公斤,丰水梨3.0-7.0元/公斤。

3、销售外省市梨情况

近五年来,上海销售外省市梨量从2017年达到32万吨高位后开始回落,2018年回落到29万吨,为2014-2015年水平。

图7 2014-2018上海销量外省市梨量

(数据来源:上海市果品行业协会)

进入上海市的梨主要来源于河北、安徽、新疆、山东、陕西。2018年,以上五省进入上海市场的梨占外省市总进入量的四分之三左右。

图8 2018年外省市来沪梨比例

(数据来源:上海市果品行业协会)

四、2019年梨生产销售趋势

1、生产趋势

上海梨种植面积相对稳定,预计2019年梨种植面积和去年相当,在2.8万亩左右。

2019年梨上市期预计与去年相当。早熟的少量梨在7月初上市,集中上市期则在7月下旬至8月。梨品质和去年相当,呈整体上升趋势。

预计梨平均亩产在1500公斤左右,平均亩产值预计超过1.3万元。

2、销售趋势

预计2019上海地产梨的主要销售方式以线下销售特别是果园直销为主,占总销售量的65%左右;线下的批发市场、门店、团购等约占销售量的20%左右;线上销售占15%左右。批发市场的价格5-8元/公斤;果园直销的价格8-12/公斤;品牌销售价格20-30元/公斤。

五、上海梨行业发展建议

1、加大对梨标准、高效、绿色生产技术扶持

一是生产精品梨,需要高水平的设施,应加大对梨生产标准设施设备的补贴,特别是对梨园道路基础设施、平棚架等防台风设施、肥水一体化等设施扶持,促进上海梨生产向高水平发展;二是推行宽行密植、植株主杆型、双臂顺行式等省力化栽培管理技术,提高梨园农业机械使用水平,促进高效生产;三是加大现代绿色农业生产技术的推广应用,使绿色发展方式真正融入到地产梨的整个生产过程。

2、提高地产梨采后商品化处理水平

应加大上海地产梨采后商品化处理扶持力度,扶持采后分级设备,冷藏保鲜库等设施建设,延长地产梨的产业链和市场供应期。

3、培育上海地产梨品牌

一是开展本市梨品牌体系建设,包括品牌识别、包装、宣传资料、电子介绍资料等;二是开展本市梨等级、规格标准制定,形成以市场为导向的上海地产梨等级标准手册;三是开展本市梨产后营销推广体系建设,应用新媒体,创新推广新模式,建设微推广平台,强化推广深度,形成线上线下推广相结合;四是开展基于“二维码”技术的质量安全信息追溯系统推广与应用;五是加强对“三品一标”的认证补贴,提升地产梨的整体水平;六是开展本市梨销售主渠道建设及高端市场建设,形成以电子商务、电视购物、微商、O2O等线上销售渠道,以及以果园直销、高端商超、生鲜专卖店、团购、社区店、大卖场等线下销售渠道。

4、推进一产与三产的融合发展

上海地区梨生产区域处于大城市近郊,具有发展都市现代观光农业的区位优势,如何结合观光采摘、体验参与、生态休闲,开展具有上海特色的梨采摘模式还需进一步积极探索与实践。同时,建议合理放宽农业旅游服务景点的建设条件,加大一产与三产的融合,形成具有上海特色的梨全产业链。

上海市农产品(瓜果)全产业链市场信息监测预警分析团队

                             二〇一九年七月

注:上海市农产品(瓜果)全产业链市场信息监测预警分析团队成员:范红伟、郑秀国、候余欣、李璇、王秀敏、袁亚祥、吴颖静