一、行情分析

根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉批发均价16.23元/公斤，较上周上涨0.85%；猪肉日成交量在1050-1180吨之间，周成交总量7837吨，较上周（7276吨）上涨，涨幅为7.72%。本周上海猪肉批发市场日成交价格基本呈现逐日下跌走势，波幅0.58，较上周波动收窄，最高价为1月13日16.44元/公斤，最低价为1月18日15.86元/公斤。本周批发市场牛羊肉价格分别为59.06元/公斤、53.25元/公斤，牛肉、羊肉价格较上周均有下跌，跌幅分别为0.89%和 1.04%。详见（图1、图2、图3）。

图1 2019年第3周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2019年第3周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图3 2019年第3周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

本周国内新增非洲猪瘟疫情未对本市生猪产品交易造成大的影响。目前，本市从上海本地、江苏、山东、河南、河北、江西方向进生猪产品，主要生猪产品以河南为主。全国生猪平均价格已经连续3周下跌，生猪产品交易进入下跌通道，本市猪肉主要货源地河南供应过剩，价格持续下跌，因此本市猪肉价格总体小幅下跌。

二、后期预测

由于目前全国生猪产品供给充足，因此价格短期难以提振，春节前，猪价有望小幅回暖。预计下周批发市场猪肉价格将在15.80-16.80元/公斤左右。

上海目前主要从内蒙古科尔沁、内蒙古中敖等地进冷鲜牛肉，进货量相对稳定；主要从江苏南通、河北保定、内蒙古赤峰等地进羊肉，今年羊肉产量缩减，近期进货量相对稳定。冬季是牛羊肉的销售旺季，预计近期牛羊肉成交价格以平稳为主。