一、行情分析

根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉批发均价16.25元/公斤，较上周下跌9.88%；猪肉日成交量在630-760吨之间，周成交总量4894吨，较上周（2993吨）大幅上涨，涨幅为63.48%。受元宵节影响，本周上海猪肉批发市场日成交价格波动呈现倒V形走势，波幅1.80，最高价为2月19日17.11元/公斤，最低价为2月16日15.31元/公斤。本周批发市场牛羊肉价格分别为59.78元/公斤、51.47元/公斤，牛羊肉价格均环比下跌，跌幅分别为2.74%、5.09%。详见（图1、图2、图3）。

图1 2019年第8周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2019年第8周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图3 2019年第8周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

本周国内新增非洲猪瘟疫情未对本市生猪产品交易造成大的影响。目前，本市从上海本地、江苏、山东、河南、河北、江西、湖北、吉林、黑龙江方向进生猪产品，主要生猪产品以河南为主。目前，上海批发市场对进入本地的生猪产品来源进行严格排查，符合商委和农委资质备案要求的生猪产品才能进入市场销售，禁止疫病地区猪肉流入市场。春节后，各业态供应量较年前有所下降，尚未恢复，加上春节后摊贩陆续返沪经营等因素叠加影响，本周猪肉批发价格与交易量总体下跌，周中受元宵节影响，价格短期上扬，之后逐日恢复。

二、后期预测

春节后，生猪产品供应稳定，各地生猪出栏价格略有上涨，但市场消费需求低迷，加上摊贩恢复经营，制约了批发价和零售价的上涨空间。预计短期内本市猪肉价格以小幅下跌为主，下周批发市场猪肉价格将在15.00-16.50元/公斤左右。

上海目前主要从内蒙古科尔沁、内蒙古中敖、内蒙古顺成、辽宁牧合家、黑龙江宾西、山东雪澳、山东宝达、河南国润、江苏嘉诚等地进冷鲜牛肉，进货量相对稳定；主要从江苏南通、河北保定、内蒙古赤峰、黑龙江齐齐哈尔等地进羊肉，春节后羊肉已有缩量。预计下周牛羊肉价格将以小幅波动为主。