一、猪肉市场行情

猪肉行情环比量价齐升，价格走势回落趋稳。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价38.79元/公斤，环比上涨1.63%。批发市场交易总量5497吨，较上周（4432吨）增加1065吨，日均交易量785吨，环比增加24.04%。批发市场日成交价高开低走，总体较平稳，波幅较上周缩小至1.75，最高日均价为39.62元/公斤，最低日均价为37.87元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第50周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年50周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛、羊肉价格小幅看涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价81.67元/公斤，环比上涨1.31%；羊肉批发均价63.91元/公斤，环比上涨2.71%（图3）。

图3 2020年第50周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，上海猪肉价格高开低走，均价高于上周。在继上周价格爆涨之后，本周价格小幅理性回落，末日均价再次小幅波动上扬。近日，气温下降，肉类消费需求增加，再加上目前仍然处于年底备货，制作腊肉等消费旺季，猪肉价格震荡偏强，但价格突然上涨之后又抑制了部分需求。从供给来看，本周初猪肉交易量大幅上涨，养殖户纷纷冲高出栏，市场猪肉供应充足，导致价格的逐步回调。预计下周本市猪肉价格继续小幅波动调整，均价或在37-39元/公斤左右。