一、猪肉市场行情

猪肉均价小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价41.42元/公斤，环比下跌3.48%。批发市场交易总量3970吨，较上周（3427吨）增加543吨，日均交易量567吨，环比增加15.85%。批发市场日成交价波动下行，波幅较上周继续放宽为2.96，最高日均价为42.62元/公斤，最低日均价为39.66元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第39周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年39周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛、羊肉价格均环比小幅上涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价81.01元/公斤，环比上涨0.72%；羊肉批发均价62.34元/公斤，环比上涨0.91%（图3）。

图3 2020年第39周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周猪肉价格波动较大，后半周肉价跌幅明显，已跌破至40元/公斤。目前，全国生猪养殖正逐步恢复，由于消费需求没有完全释放，生猪供应紧张的态势稍有缓解。另外，受连续几周猪肉价格不振的影响，部分养殖户近期恐慌性出栏，市场货源充足。再加上国家为了稳定“中秋”及“十一”前物价的稳定，于9月25日再次投放中央储备冻肉2万吨，有效压制肉价的上涨。预计节前，猪肉供应较充足，价格趋稳，基本维持在41-42元/公斤左右。