一、猪肉市场行情

猪肉价格环比下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价42.80元/公斤，环比下跌3.99%。批发市场交易总量3483吨，较上周（3151吨）增加332吨，日均交易量498吨，环比增加10.53%。批发市场日成交价基本呈下跌走势，波幅较上周收窄为1.25，最高日均价为43.64元/公斤，最低日均价为42.39元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第37周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年37周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格小幅上涨、羊肉价格持平略涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价79.58元/公斤，环比上涨1.68%；羊肉批发均价61.55元/公斤，环比持平略涨（图3）。

图3 2020年第37周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周猪肉价格持续走跌，主要有两方面原因。一是由于消费者对高肉价的抵触，使得市场消费依然清淡，虽然猪肉消费已转入旺季，但是消费增长有限。二是由于近期北方地区生猪产能恢复较快，南北猪肉价差较大，引起大量的北猪南调，短期内增加了本市猪肉的供应。9月中下旬将进入双节备货季，或将带动一定的猪肉消费，再次支撑肉价小幅回升。预计下周，本市猪肉价格小幅震荡调整，周均价维持在44元/公斤左右。