一、 行情分析

根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉批发均价40.49元/公斤，环比下跌3.73%；猪肉日成交量在500-880吨之间，周成交总量4994吨，较上周（5204吨）减少210吨。本周上海猪肉批发市场日成交价格呈现倒V形走势，高位小幅调整，波幅为1.27，最高价为12月18日41.14元/公斤，最低价为12月20日39.87元/公斤。本周牛肉批发均价78.37元/公斤，环比下跌0.41%；羊肉批发均价64.44元/公斤，环比下跌0.54%（图1、图2、图3）。

图1 2019年第51周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2019年第51周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图3 2019年第51周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

本周上海猪肉批发市场价格继续在40.50元/公斤左右小幅波动调整，前5日量跌价涨，后2日量价齐跌。本周猪肉交易总量环比减少，日均交易量在713吨左右，市场供应较充足。本周五牛、羊肉日批发价格大幅下降，导致周均价环比下跌，牛、羊肉周均价分别为78.37元/公斤、64.44元/公斤，跌幅分别为0.41%、0.54%，市场消费总体较稳定。

二、 后期预测

12月19日，中央储备冻猪肉投放竞价交易4万吨，这是继本月12日后，又一次的4万吨投放，也是今年第五次投放中央储备冻肉。随着前后8万吨中央储备冻肉投放市场，加上前期大猪逐步出栏，猪肉进口增加，生猪产能逐步恢复等因素叠加，预计元旦期间，猪肉供应相对充足，价格波动不会太大，下周猪肉批发均价或维持在39-41元/公斤。