一、猪肉市场行情

猪肉价格小幅上涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价40.08元/公斤，环比上涨3.32%。批发市场交易总量5388吨，较上周（5497吨）减少109吨，日均交易量770吨，环比减少1.98%。批发市场日成交价波动上涨，波幅较上周缩小至1.65，最高日均价为40.74元/公斤，最低日均价为39.12元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第51周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年51周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛、羊肉价格持平略跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价81.48元/公斤，环比下跌0.24%；羊肉批发均价63.71元/公斤，环比下跌0.31%（图3）。

图3 2020年第51周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，上海猪肉价格低开高走，批发价格继续波动上涨。从消费端看，由于临近冬至、元旦，本周猪肉需求依然旺盛，支撑肉价的上涨。从供给来看，我国生猪养殖恢复良好，但受近期国外进口冻品外包装频频爆出新冠病毒阳性事件，以及对我国冷库管理的严格要求等原因，近期市场上猪肉产品主要依靠鲜品来支撑，造成猪肉供应紧张，导致肉价的上涨。17日华商储2万吨储备肉投放市场，本市交易量明显增加，但对猪肉价格尚未起到明显的抑制作用。预计下周本市猪肉价格波动偏强，均价在40元/公斤左右。