蔬菜市场量价齐跌,叶菜季均批发价低于浙江、高于安徽与江苏。四季度蔬菜季均生产价1.92元/公斤,环比、同比分别跌31.43%、4.48%。蔬菜季均批发价3.55元/公斤,环比、同比分别跌15.48%、5.33%,蔬菜成交总量为728621.41吨,环比跌14.32%。蔬菜季均零售价7.72元/公斤,环比跌0.77%,同比涨2.93%。叶菜季均批发价低于浙江,高于安徽与江苏。预计后期,元旦、春节期间供应有保障,价格有望小幅回升。

上海金山区首次发生疫情,本市猪肉行情量涨价跌。四季度猪肉季均批发价17.61元/公斤,环比、同比分别跌3.56%、6.78%。猪肉季均零售价28.88元/公斤,环比涨4.34%,同比跌0.55%。猪肉成交量81241.88吨,环比、同比分别涨18.87%、8.87%。四季度全国猪粮比价逐步下滑,至12月下旬的6.96,养殖户养殖效益降低。11月17日,金山区廊下镇确诊疫情1起,各职能部门迅速反应,及时采取封锁、扑杀、无害化处理,批发市场迅速补充货源,使得市场稳定过渡。目前货源充足,预计春节前后,本市猪肉价格将在波动中小幅回升。

淡水产品、海产品价格环比下跌,同比上涨。四季度淡水产品季均价28.25元/公斤,环比跌3.22%,同比涨2.28%。海产品季均价53.30元/公斤,环比跌4.80%,同比涨2.22%。预计下季度水产品价格有所上涨,海产品价格有上涨空间。

蔬菜

一、蔬菜市场量价下跌,叶菜季均批发价低于浙江、高于安徽与江苏

据上海36个生产价格市场数据显示,四季度蔬菜季均价1.92元/公斤,环比、同比分别跌31.43%、4.48%(见表1)。

表1  2018年四季度上海各类市场蔬菜价格情况

单位:元/公斤、%

生产价格			批发价格			零售价格
季均价	季环比	季同比	季均价	季环比	季同比	季均价	季环比	季同比
1.92	-31.43	-4.48	3.55	-15.48	-5.33	7.72	-0.77	2.93

资料来源:上海农产品价格监测系统

据上海地区五大批发市场^[1]数据显示,四季度蔬菜季均价3.55元/公斤,环比、同比分别跌15.48%、5.33%。蔬菜成交总量为728621.41吨,环比跌14.32%、同比涨0.66%。本市蔬菜季均批发价低于北京、浙江、江苏和安徽,高于山东和河南(图1)。

图1  2018年四季度上海与全国部分省市蔬菜季均批发价比较

资料来源:上海农产品价格监测系统

叶菜季均批发价低于浙江,高于安徽与江苏。其中大葱季均批发价均低于浙江,高于安徽和江苏;韭菜季均批发价低于浙江和安徽,高于江苏;生菜季均批发价低于安徽,高于江苏和浙江;大白菜和洋白菜季均批发价均低于浙江、江苏和安徽;而菠菜、芹菜、油菜和蒜苗季均批发价均高于浙江、江苏与安徽(图2)。

图2  2018年四季度上海与周边省份叶菜季均批发价比较

资料来源:上海农产品价格监测系统

据上海67个零售市场数据显示,四季度蔬菜季均价7.72元/公斤,环比跌0.77%,同比涨2.93%。

二、青菜、鸡毛菜和卷心菜季均价下跌

四季度青菜季均生产价1.39元/公斤,环比、同比分别跌42.80%、2.11%。卷心菜季均生产价0.96元/公斤,环比跌29.41%,同比涨15.66%。鸡毛菜季均生产价3.09元/公斤,环比、同比分别跌22.94%、7.76%(见表2)。

青菜成交量为31600.17吨,环比涨66.49%,同比跌6.56%。其中郊菜成交量,客菜成交量分别为26934.11吨和4665.83吨,环比分别涨62.97%和87.21%,同比分别跌6.92%和4.47%。卷心菜成交量为18288.88吨,环比跌10.59%,同比涨2.89%。鸡毛菜成交量为3685.25吨,环比、同比分别涨28.08%、8.52%。

表2  2018年四季度上海各类市场叶菜价格情况

单位:元/公斤、%

	生产价格			批发价格			零售价格
	季均价	季环比	季同比	季均价	季环比	季同比	季均价	季环比	季同比
青菜	1.39	-42.80	-2.11	2.32	-33.52	-4.13	4.72	-29.97	-2.07
卷心菜	0.96	-29.41	15.66	1.21	-41.26	-15.97	4.40	-5.58	3.77
鸡毛菜	3.09	-22.94	-7.76	4.13	-17.07	-12.68	8.02	-10.69	-5.65

资料来源:上海农产品价格监测系统

四季度,鸡毛菜月均批发价逐月上涨,青菜月均批发价呈 “V”型走势,卷心菜月均批发价逐月下跌。鸡毛菜、卷心菜和青菜季均批发价环比、同比不同程度下跌。青菜月均批发价同比上涨,卷心菜月均批发价同比大幅下跌,鸡毛菜月均批发价同比先涨后跌(见图3、图4、图5)。

图3  2018年四季度上海青菜批发价及同比情况

资料来源:上海农产品价格监测系统

图4  2018年四季度上海卷心菜批发价及同比情况

资料来源:上海农产品价格监测系统

图5  2018年四季度上海鸡毛菜批发价及同比情况

资料来源:上海农产品价格监测系统

三、市场分析

今年10月-11月多数天气晴好,适合蔬菜生长,且南方地区蔬菜播种面积较往年有所扩大,蔬菜批量上市,供过于求,因此蔬菜价格总体呈现下跌走势,其中青菜、花椰菜、卷心菜、杭白菜、菠菜和大白菜跌幅明显。进入12月,上海及全国多地出现连续雨雪霜冻天气,对蔬菜生长、采摘、运输带来一定的影响,蔬菜价格稍有回升。

四、后期走势研判

今年秋季蔬菜各大主产区供给量充足,菜农种菜积极性高,导致价格回落。进入冬季,气温下降,蔬菜产量有所减少,但总体来说市场供应充足,后期如果不出现大面积极端恶劣天气,元旦、春节期间供应有保障,价格有望小幅回升。

猪肉

一、上海猪肉市场量涨价跌

据上海五大批发市场数据显示,四季度猪肉季均价17.61元/公斤,环比、同比分别跌3.56%、6.78%。猪肉成交量81241.88吨,环比、同比分别涨18.87%、8.87%。

据上海67个零售市场数据显示,四季度猪肉季均价28.88元/公斤,环比涨4.34%,同比跌0.55%。

表3  2018年四季度上海各类市场猪肉价格情况

单位:元/公斤、%

批发价格			零售价格
季均价	季环比	季同比	季均价	季环比	季同比
17.61	-3.56	-6.78	28.88	4.34	-0.55

资料来源:上海农产品价格监测系统

四季度上海各类市场猪肉月均批发价震荡趋稳,月均零售价呈逐月小幅下跌走势(见图6)。

图6  2018年四季度上海各类市场猪肉价格情况

资料来源:上海农产品价格监测系统

二、市场分析

本市猪肉主要货源地河南、江苏和山东没有新增疫情,货源供应较充足,猪肉价格较稳定。11月17日,金山区廊下镇确诊一例非洲猪瘟疫情,发生疫情后,各职能部门迅速反应,启动应急机制,及时采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等措施,将防控措施落实到位。本市各大批发市场连续两天加大从外地的进货量,使得市场平稳过渡。11月19日上海市政府召开了“非洲猪瘟疾病”视频会议,副市长彭沉雷向各委办局等部署了下阶段防控工作的具体要求,以确保本市生猪产品货源安全,稳定上海市场供应。四季度全国猪粮比价呈现下滑趋势,猪粮比从10月下旬的7.36降至12月下旬的6.96,养殖户养殖效益降低。

三、后期走势研判

据农业部发布的400个监测县生猪存栏信息(见表4),10月全国生猪存栏稳中略涨,能繁母猪存栏下跌,11月生猪及能繁母猪存栏双双下跌,同比降幅增大。全国市场目前生猪产品供应充足,元旦至春节期间是猪肉的消费旺季,因此价格有望小幅回暖。若全国非洲猪瘟疫情仍存在,则后期猪肉价格存在不确定因素。

表4  2018年10月-11月400个监测县生猪及能繁母猪存栏信息

月份	生猪存栏			能繁母猪存栏
	10月	11月		10月	11月
比上月增减	0.10%	-0.70%		-1.20%	-1.30%
比去年同期增减	-1.80%	-2.90%		-5.90%	-6.90%

资料来源:中国政府网

水产品

一、淡水产品、海产品价格总体略跌

据上海四大批发市场^[2]数据显示,四季度,淡水产品季均价28.25元/公斤,环比跌3.22%,同比涨2.28%(见表5)。其中,活牛蛙批发季均价跌幅最大,环比跌21.66%。部分淡水产品批发季均价涨幅较大,罗氏沼虾环比涨25.98%。海产品季均价53.30元/公斤,环比跌4.80%,同比涨2.22%。其中,三疣梭子蟹批发季均价跌幅最大,环比跌11.95%。四季度,淡水产品、海产品月均批发价相对平稳(见图7)。

表5  2018年四季度上海水产品季均批发价情况

单位:元/公斤、%

	批发价格
	季均价	季环比	季同比
淡水产品	28.25	-3.22%	2.28%
海产品	53.30	-4.80%	2.22%

资料来源:上海农产品价格监测系统

据上海67个零售市场数据显示,四季度,水产品季均价35.20元/公斤,环比涨2.80%,同比跌0.17%。

图7  2018年四季度上海水产品批发价走势图

资料来源:上海农产品价格监测系统

二、市场分析

10月份受国庆消费增长拉动,海洋捕捞鱼类集中上市,市场供销两旺。海水产品作为节假消费的主要产品,尤其是高端海产品,在国庆期间需求旺盛,价格高位运行,随着节假消费热度的退去,海产品消费需求减弱,价格有所回落,随后又受冷空气影响,海洋捕捞量逐渐减少等因素影响,海水产品价格逐渐回升。

四季度是淡水产品的上市旺季。特别是前期,常规鱼类如草鱼、鲤鱼等市场供应量较大,价格处于低位,后期随着天气转冷,产量减少,价格也有所上升。而罗氏沼虾则由于地产及周边省市的已基本清塘完毕,供应量减少,再加上寒潮的到来,使运输到市场的活虾率降低,罗氏沼虾总体价格上扬。而随着12月份冬至的到来,养殖甲鱼因冬令进补也开始热销,市场供不应求,价格大幅上涨。

三、后期预测

下季度,受1月元旦、2月春节节日消费需求增长拉动,水产品作为节假日消费的主要产品,加上春节假期海洋捕捞生产返港生产减少等因素,预计在春节前水产品价格普涨,尤其是如银鲳鱼、小黄鱼等海产品价格将有上涨空间,2月将处于高位,节后随着消费高潮的退去,海洋捕捞生产恢复常态,消费需求减弱,价格也将有所回落。

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[1] 5个批发市场分别为:上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海西郊国际农产品交易中心、上海江杨农产品批发市场、上海江桥批发市场

[2]上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海江杨农产品批发市场、东方国际水产中心