蔬菜价格同比继续上涨，季均批发价低于京江浙皖地区。二季度，蔬菜季均生产价2.05元/公斤，环比跌11.26%，同比涨46.43%。蔬菜季均批发价3.55元/公斤，环比跌13.41、同比涨6.61%，季均批发价低于北京、浙江、江苏、安徽。蔬菜季均零售价7.28元/公斤，环比跌13.95%，同比涨10.30%。预计后期本市蔬菜供应量会有所下降，蔬菜价格将呈现季节性上涨。

猪肉市场量涨价跌，猪粮比价进入绿色区域。二季度，猪肉季均批发价14.63元/公斤，环比跌16.87%，同比跌21.29%。猪肉季均零售价26.44元/公斤，环比跌7.81%，同比跌11.75%。猪肉成交量69087.85吨，环比、同比分别涨13.64%、3.64%。6月底，全国平均猪粮比价约为6.06:1，已从上季度的蓝色预警区域转入绿色区域。预计后期本市猪肉价格也将有效回升，但回升空间不大。

淡水产品、海产品价格总体下跌。二季度，淡水产品季均价32.52元/公斤，环比、同比分别跌1.33%、1.90%。海产品季均价56.06元/公斤，环比、同比分别跌3.64%、2.50%。预计后期海产品的价格将小幅下跌，淡水鱼总体价格还有下行空间，虾类总体价格将小幅下调。

 

蔬 菜

一、蔬菜价格同比涨，叶菜季均批发价低于浙江、高于江苏与安徽

据上海34个生产价格市场数据显示，二季度，蔬菜季均价2.05元/公斤，环比跌11.26%，同比涨46.43%（见表1）。

表1 2018年二季度上海各类市场蔬菜价格情况

单位：元/公斤、%

资料来源：上海农产品价格监测系统

据上海地区五大批发市场数据显示，二季度，蔬菜季均价3.55元/公斤，环比跌13.41、同比涨6.61%。蔬菜成交总量为1499308.20吨，环比上涨17.39%。本市蔬菜季均批发价低于北京市、浙江、江苏、安徽（图1）。

 

图1 2018年二季度上海与全国部分省市蔬菜季均批发价比较

资料来源：上海农产品价格监测系统

叶菜季均批发价低于浙江、高于江苏与安徽。其中大葱、洋白菜季均批发价均低于浙江、安徽，高于江苏；大白菜、芹菜、韭菜和蒜苗季均批发价低于浙江，高于安徽和江苏；而菠菜、生菜、油菜季均批发价均高于浙江、江苏、安徽（图2）。

 

图2 2018年二季度上海与周边省份叶菜季均批发价比较

资料来源：上海农产品价格监测系统

据上海67个零售市场数据显示，二季度，蔬菜季均价7.28元/公斤，环比跌13.95%，同比涨10.30%。

二、青菜和鸡毛菜月均批发价总体均呈倒“V”型走势，卷心菜呈持续上涨趋势

二季度，青菜季均生产价1.66元/公斤，环比跌9.78%，同比涨61.17%。卷心菜季均生产价1.01元/公斤，环比、同比分别涨8.60%、57.81%。鸡毛菜季均生产价3.10元/公斤，环比跌14.60、同比涨37.17%（见表2）。

青菜成交量为57996.22吨，环比、同比分别跌11.59%、8.66%。鸡毛菜成交量为7416.48吨，环比涨35.97%，同比跌15.05%。卷心菜成交量为29156.34吨，环比、同比分别涨9.59%、1.28%。

表2 2018年二季度上海各类市场叶菜价格情况

单位：元/公斤、%

资料来源：上海农产品价格监测系统

二季度，青菜和鸡毛菜月均批发价总体均呈倒“V”型走势，卷心菜月均批发价呈持续上涨趋势，其中，青菜月均批发价同比涨幅呈下跌走势（见图3、图4、图5）。

 

图3 2018年二季度上海青菜批发价及同比情况

资料来源：上海农产品价格监测系统

 

图4 2018年二季度上海卷心菜批发价及同比情况

资料来源：上海农产品价格监测系统

 

图5 2018年二季度上海鸡毛菜批发价及同比情况

资料来源：上海农产品价格监测系统

三、市场分析

二季度，本市蔬菜价格低于江苏、浙江，呈现季节性回落，但总体高于去年同期。清明后，气温的升高有利于蔬菜生长，本市蔬菜供给呈现宽松的局面。由于蔬菜品种齐全，数量充足，价格整体低位运行，即使清明、五一和端午小长假，也未能明显拉动蔬菜价格。

四、后期走势研判

7月进入盛夏，温度高且雨水较多，不利于蔬菜的生长，也会增加蔬菜的运输成本，预计本市蔬菜供应量会有所下降，价格将呈现季节性上涨。9月中下旬，随着温度的下降，全国各地蔬菜供应会逐渐恢复，受全国蔬菜行情的影响，预计本市叶菜及其他蔬菜价格将出现季节性回落。

猪 肉

一、猪肉市场量涨价跌，总体延续低位运行

据上海五大批发市场数据显示，二季度，猪肉季均价14.63元/公斤，环比跌16.87%，同比跌21.29%。猪肉成交量69087.85吨，环比、同比分别涨13.64%、3.64%。

据上海67个零售市场数据显示，二季度，猪肉季均价26.44元/公斤，环比跌7.81%，同比跌11.75%。

表3 2018年二季度上海各类市场猪肉价格情况

单位：元/公斤、%

资料来源：上海农产品价格监测系统

二季度，上海各类市场猪肉月均批发价小幅上涨，月均零售价总体呈下跌走势（见图6）。

 

图6 2018年二季度上海各类市场猪肉价格情况

资料来源：上海农产品价格监测系统

二、市场分析

二季度，猪价延续下跌走势，已经连续4个月跌到近5年同期最低，其中4月猪肉批发均价跌至最低（每公斤13.97元），低于生猪供应严重过剩的2014年同期价格（每公斤14.08元）。5月下旬至6月，猪肉价格开始止跌反弹，猪肉批发均价恢复性震荡上调（从每公斤14.50元上涨至每公斤15.52元）。全国猪粮比价先降后升，从4月4日的5.50：1跌至5月16日的5.41：1，进入国家《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》设定的蓝色预警区域（5：1-5.5：1），养殖户普遍出现亏损，随后又快速回升至6月27日的6.06：1。

二季度猪价触底反弹，主要有以下两方面原因：一是去年3季度主产区养殖户的补栏和产能扩增，使得生猪养殖过剩，且春节后进入猪肉消费淡季，市场上猪肉供大于求，供需失衡导致价格下跌。之后，由于养殖户压栏惜售，加工企业大量库存低价猪肉，加之气温回升，猪肉消费增加，所以市场供需面失衡有所缓解，猪价小幅回升。二是进口量减少，进口主要市场的价格相对跌幅较浅，进口猪肉的价格优势减弱，有利于猪价的恢复性增长。据海关统计，今年1-5月，我国累计进口猪肉54.9万吨，比去年同期减少4.2%，进口量减少。一季度，进口均价为每公斤12元，同比下跌4.4%。

三、后期走势研判

据农业部发布的400个监测县生猪存栏信息(见表4)，二季度，全国生猪及能繁母猪存栏继续下降，猪肉价格长期在低位运行，养殖户出现亏损，市场上猪肉供大于求，加工企业库存大量猪肉。

表4 2018年二季度400个监测县生猪及能繁母猪存栏信息

资料来源：中国政府网

预计三季度供需将有所改善，猪肉供给下降，猪肉消费有所提升，猪价将季节性回升，但空间有限，因为生猪供给总体仍将高于去年同期。受全国猪市行情的影响，预计后期本市猪肉价格也将有效回升，但回升空间不大。

 

水产品

一、淡水产品、海产品季均批发价总体下跌

据上海四大批发市场 数据显示，二季度，淡水产品季均价32.52元/公斤，环比、同比分别跌1.33%、1.90%（见表5）。其中，鲤鱼批发季均价跌幅最大，环比、同比分别跌18.12%、6.95%，其次为罗氏沼虾，环比、同比分别跌7.22%、0.35%。

表5 2017年二季度上海水产品季均批发价情况

单位：元/公斤、%

	批发价格
	季均价	季环比	季同比
淡水产品	32.52	-1.33	-1.90
海产品	56.06	-3.64	-2.50

资料来源：上海农产品价格监测系统

海产品季均价56.06元/公斤，环比、同比分别跌3.64%、2.50%。其中，银鲳4批发季均价跌幅最大，环比、同比分别跌7.48%、31.85%，其次为银鲳3，季均批发价环比、同比分别跌4.25%、9.02%，带鱼1，季均批发价环比、同比分别跌9.24%、8.14%。二季度，淡水产品月均批发价持续下跌，海产品月均批发价呈小幅上涨走势（见图7）。

 

图7 2018年二季度上海水产品批发价走势图

资料来源：上海农产品价格监测系统

据上海67个零售市场数据显示，二季度，水产品季均价37.06元/公斤，环比跌6.27%，同比跌1.59%。

二、市场分析

二季度，海产品月均批发价呈现逐月上涨的趋势，但总体价格低于一季度。具体品种涨跌互现，列入监测范围的17个海产品，同比上涨8个、下跌9个。4月1日，由于气温下降，浙江省海洋渔业局发布关于2018年浙江省海洋休渔禁渔通告，自此，东海海域逐步进入禁渔、休渔期。浙江是上海水产品的主要来源地之一，因此海水捕捞产品的供应开始受到影响，随着货源的减少，市场上海产品价格呈小幅上涨走势。5月，东海全面进入伏季休渔期，近海养殖的贝壳类海产品大量上市，市场上冰鲜及冷冻海产品的品种整体比较丰富、库存比较充足，有小黄鱼、大黄鱼、鲳鱼、带鱼、马鲛鱼、墨鱼、鱿鱼、梭子蟹等。

二季度淡水产品市场交易保持稳定，淡水鱼货源充足，整体价格呈小幅下跌走势。淡水产品中，除了甲鱼、罗氏沼虾、黄鳝1外，其余产品都有不同程度下跌，其中，鲫鱼、鲤鱼、加州鲈鱼1等产品与去年同比跌幅超过17%。

三、后期走势研判

由于休渔期从4月开始持续到9月底，因此，预计后期冰鲜海产品供应会逐渐偏紧，市场上将主要以化冻冰鲜海产品为主，但由于夏季是消费淡季，因此海产品的价格会小幅下跌。淡水产品方面，后期随着淡水鱼成鱼陆续大量出塘，市场货源充足，总体价格还有下行的空间。另外进入盛夏，虾类数量会增多，总体价格还将小幅下调。

 

注：5个批发市场分别为：上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海西郊国际农产品交易中心、上海江杨农产品批发市场、上海江桥批发市场