蔬菜价格总体低位运行，低于浙江等周边地区。二季度，蔬菜季均生产价1.39元/公斤，环比涨5.84%，同比跌21.47%。蔬菜季均批发价3.34元/公斤，环比、同比分别下跌7.57%、8.83%。蔬菜季均零售价6.62元/公斤，环比、同比分别下跌14.6%、7.10%。鸡毛菜、卷心菜批发价总体呈上涨走势。随着高温天数增多，预计后期本市蔬菜供应量将进入下行通道，价格会有所上涨。

猪肉价格呈现下跌走势，低于去年同期水平。二季度，生猪季均价14.85元/公斤，环比跌14.41%，同比跌27.45%。猪肉季均批发价18.60元/公斤，环比跌14.64%，同比跌26.60%。猪肉季均零售价29.98元/公斤，环比跌4.34%，同比跌8.04%。猪粮比总体呈下降走势，跌破8：1。生猪养殖效益下跌显著。预计后期猪肉价格上涨阻力依旧较大。

淡水产品、海产品价格同比上涨。二季度，淡水产品季均批发价33.15元/公斤，环比、同比分别涨6.45%、5.07%。海产品季均批发价57.5元/公斤，环比跌0.40%，同比涨11.05%。预计后期淡水鱼价格、海鲜类水产品价格有望回落。

蔬 菜

一、蔬菜季均价同比下跌，价格总体低于周边地区

据上海20个生产价格市场 ^注1 数据显示，二季度蔬菜季均价1.39元/公斤，季环比上涨5.84%，季同比下跌21.47%（见表1-1）。本市叶菜月均生产价格处于全国较低水平，低于浙江、江苏及其他周边地区的价格（见表1-2）。

表1-1 2017年二季度上海各类市场蔬菜价格情况

单位：元/公斤、%

资料来源：上海农产品价格监测系统

表1-2 2017年二季度上海与全国其他省市蔬菜生产价格比较

单位：元/公斤、%

 

资料来源：上海农产品价格监测系统

据上海地区五大批发市场 ^注2 数据显示，二季度蔬菜季均价3.34元/公斤，环比、同比分别下跌7.57%、8.83%。蔬菜成交总量为859413吨。本市蔬菜季均批发价低于浙江、江苏（图1-1），叶菜价格及叶菜中的大白菜、芹菜、韭菜、大葱价格低于浙江，高于江苏（图1-2）。

 

图1-1 2017年二季度上海与全国部分省市蔬菜季均批发价比较

资料来源：上海农产品价格监测系统

 

图1-2 2017年二季度上海与周边省份叶菜季均批发价比较

资料来源：上海农产品价格监测系统

据上海67个零售市场数据显示，二季度蔬菜季均价6.62元/公斤，环比、同比分别下跌14.6%、7.10%。

二、青菜、鸡毛菜、卷心菜成交量上涨，青菜批发价呈“V”型走势，鸡毛菜、卷心菜批发价上涨

二季度，青菜季均生产价1.03元/公斤，环比涨幅超过60%，同比跌23.70%。卷心菜季均生产价0.64元/公斤，环比跌30.43%，同比跌47.97%。鸡毛菜季均生产价2.26元/公斤，环比跌2.59%，同比跌19.86%。青菜成交量为63493吨，环比、同比分别涨91.48%、24.71%。卷心菜成交量为28788吨，环比、同比涨幅超过200%。鸡毛菜成交量为8730.1吨，环比、同比涨幅超过210%。

表1-3 2017年二季度上海各类市场叶菜价格情况

单位：元/公斤、% 

资料来源：上海农产品价格监测系统

二季度，青菜批发价总体呈“V”型走势（见图1-3），鸡毛菜、卷心菜批发价总体呈逐月上涨走势（见图1-4、图1-5）。

 

图1-3 2017年二季度上海青菜批发价及同比情况

资料来源：上海农产品价格监测系统

 

图1-4 2017年二季度上海卷心菜批发价及同比情况

资料来源：上海农产品价格监测系统

 

图1-5 2017年二季度上海鸡毛菜批发价及同比情况

资料来源：上海农产品价格监测系统

三、市场分析

二季度随着气温回暖，雨水充沛，露地蔬菜上市量明显增加，同时，茄果类蔬菜供应量也大幅增加，本市蔬菜市场供应充足，使得蔬菜价格持续低迷。与去年同期相比，田头市场、批发市场、零售市场的蔬菜价格总体呈全线下跌。

四、后期预测

随着高温天数增多，预测后期本市蔬菜供应量将进入下行通道，价格会有所上涨。

猪 肉

一、猪肉成交量上涨，价格总体下跌，猪粮比总体呈下降走势，生猪养殖效益下跌显著

据上海生产价格市场数据显示，二季度，生猪季均价14.85元/公斤，环比跌14.41%，同比跌27.45%（见表2-1）。

据上海五大批发市场数据显示，二季度，猪肉季均价18.60元/公斤，环比跌14.64%，同比跌26.60%。猪肉成交量66659.79吨，环比涨8.89%，同比涨10.14%。

据上海67个零售市场数据显示，二季度，猪肉季均价29.98元/公斤，环比跌4.34%，同比跌8.04%。

表2-1 2017年二季度上海各类市场猪肉价格情况

单位：元/公斤、%

 

资料来源：上海农产品价格监测系统

二季度，上海各类市场猪肉月均价总体呈下跌走势（见图2-1）。

图2-1 2017年二季度上海各类市场猪肉价格情况

资料来源：上海农产品价格监测系统

猪粮比总体呈下降走势，从4月的9：1到5月的8.1：1，6月跌至7.8：1（见图2-2）。平均每头生猪养殖效益由4月的232.76元跌至6月的7.56元。

 

图2-2 2017年二季度上海猪粮比价走势图

资料来源：上海市发改委

二、市场分析

二季度，影响本市猪肉价格下跌主要有以下原因：

一是消费进入淡季。历来二季度是猪肉消费淡季，同时今年由于禽蛋价格下跌，禽蛋消费替代了一部分猪肉消费，从而拉低了猪价。二是生猪集中出栏。春节后猪价一路下跌，养殖户存在压栏待售现象，加剧了后期供应过剩局面，导致生猪价格持续下跌。

三、后期预测

据农业部发布的400个监测县生猪存栏信息(见表2-2)，二季度，全国生猪存栏呈现下降趋势，能繁母猪存栏持续下降，生猪存栏与能繁母猪存栏比去年同期均有所减少，存栏依然维持在低位。预计后期猪肉价格上涨阻力依旧较大。

表2-2 2017年 4月-6月400个监测县生猪及能繁母猪存栏信息

资料来源：中国政府网

水产品

一、淡水产品、海产品价格同比上涨

据上海四大批发市场^注3数据显示，二季度，淡水产品季均价33.15元/公斤，环比、同比分别涨6.45%、5.07%（见表3-1）。其中，鲢鱼批发季均价涨幅最大，环比涨66.85%，其次为活牛蛙，环比涨57.28%。海产品季均价57.50元/公斤，环比跌0.40%，同比涨11.05%。其中，银鲳批发季均价涨幅最大，环比涨14.49%，其次为带鱼，批发季均价环比涨12.47%。银鲳季均价较去年同期上涨20.62%。二季度，上海淡水产品月均批发价先升后降，海产品月均批发价总体呈稳中有升态势（见图3-1）。

表3-1 2017年二季度上海水产品季均批发价情况

单位：元/公斤、%

资料来源：上海农产品价格监测系统

据上海67个零售市场数据显示，二季度，水产品季均价37.66元/公斤，环比跌4.27%，同比涨7.11%。

图3-1 2017年二季度上海水产品批发价走势图

资料来源：上海农产品价格监测系统

二、市场分析

从4月初开始，海鲜类水产价格就开始上升。一方面由于国家控制了海鱼的捕捞量，尤其是鲳鱼供应量明显减少，鲳鱼价格上涨明显。另一方面，由于二季度上海进入休渔期，且今年的休渔期比往年提早了一个月，随着供应量的减少，使得上海市民喜爱的带鱼、黄鱼等价格也相应上涨。

三、后期预测

受休渔期和持续高温的影响，海鲜类水产品供应受到一定影响，但随着养殖鱼的逐步上市，淡水鱼价格有望出现下降，海鲜类交易量则相对低迷，价格有望回落。

 

 注1 20个生产价格市场分别为：宝山蔡盛苏玉龙、崇明净达沈剑、崇明绿瑞王燕、崇明日鑫许灵、奉贤奉城徐红梅、奉贤青村朱剑华、嘉定安亭李永志、金山枫泾蒋联辉、金山亭林魏永斌、闵行浦江丰伟、浦东爽快陆明雨、浦东新浜基地杨春艳、浦东兴闽中徐建锋、青浦白鹤鲍来全、青浦金泽张雪华、青浦世鑫田金弟、青浦重固陈世静、松江泖港李成行、松江浦远冯均辉、松江叶榭邹龙良。
     注2 5个批发市场分别为：上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海西郊国际农产品交易中心、上海江杨农产品批发市场、上海江桥批发市场

 注3 上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海江杨农产品批发市场、东方国际水产中心