为进一步提升上海地方优质猪肉品牌，向市民推介一批肉质优良、风味独特、食用安全的地方品种猪肉，推动本市地方畜禽遗传资源保护和开发利用，12月20日下午，上海市农委在来天华大酒店举行了首届上海地方优质品种猪肉品尝（推介）会。全国畜牧总站副站长郑友民、市委农办、市农委副主任邵林初参加品尝会并讲话。

    品尝会上，厨师采用清蒸和红烧两种方法分别对梅山猪、枫泾猪、沙乌头猪、浦东白猪4种土种猪和1个培育品种上海白猪以及市售普通猪肉进行烹制。一方面请包括市民代表在内的100多位与会者品尝；另一方面由专家以盲评方式对两种猪肉的肉质、香味等指标进行打分，并结合猪的生产性能指标进行综合评判。评分结果表明：地方猪种猪肉香气浓郁，味鲜、肉嫩、多汁，色、香、味明显好于普通猪肉，且各具特色。郑友民、邵林初等领导为获奖品种的生猪保种企业颁发了优胜奖杯和证书。

    邵林初同志指出，上海是我国畜禽遗传资源较为丰富的地区之一，具有梅山猪、枫泾猪、沙乌头猪、上海白猪和浦东白猪等优良地方猪种和培育品种，并集中保护在郊区的几个保种场内。随着人们生活水平和消费层次的逐渐提高，地方畜禽品种产品越来越受到消费者的青睐。为挖掘土种猪的品质优势，满足对优质猪肉的市场需求，部分保种场在确保正常保种的前提下，探索开展了品种开发利用，取得了较好的社会效益和经济效益。要通过举办品尝会等宣传推介活动，提高养殖户和消费者对地方优良猪种的认识，推动地方猪肉产品消费，促进地方畜禽品种开发利用，增强保种场的造血功能，为保护地方畜禽品种创造良好舆论氛围。

    郑友民同志对首届上海地方猪肉品尝（推介）会的成功举办表示祝贺，对我市地方畜禽品种保护工作给予充分肯定，并就下一步做好地方畜禽遗传资源的开发利用提出了宝贵建议。

    本次品尝会由市农委畜牧兽医办公室主办，上海生猪行业协会承办，上海五丰上食食品有限公司及5家地方猪保种场协办。市财政局、市发改委、市商务委、市质量技术监督局、市食品药品监督管理局、市动物卫生监督所、市动物疫病预防控制中心、市农委科技处和综合发展处领导，浦东、嘉定、闵行、金山和崇明县农委分管主任，各区县畜牧兽医办、光明（食品）集团产业部、上海交通大学、上海农科院、上海农林职业技术学院相关领导，以及上海生猪行业协会、上海肉品行业协会、上海餐饮业行业协会负责人和市民代表共计100余人参加了品尝会。