近两个月来，食品质量安全引起消费者的高度关注。“三鹿”奶粉和“三聚氰胺”鸡蛋引发的食品安全事件，给食品生产企业敲响了警钟。光明食品集团所属上海爱森肉食品有限公司作为沪上第一家实现种养加销产业化经营的冷却肉生产企业，十分重视产品的安全和质量。为进一步提高员工对食品安全重要性的再认识，以“三鹿奶粉事件”为鉴，吸取教训，爱森肉食品有限公司在企业内部及时开展了以“提高认识、自查隐患、责任到位、落实整改”为主题的食品安全专项教育整治活动。通过案例教育，提高员工食品安全法制意识；通过抓培训、查漏洞、排隐患，以标准化生产为要求，组织员工围绕影响产品质量、食品安全的各生产环节和生产要素，认真开展自查、整改和提高。

　　在教育整治活动中，全公司干部员工积极行动，共有351人次参与了培训和查找工作，填写了《自查表》，共查找了35个方面共169个隐患，并针对隐患提出了整改意见。公司食品质量安全领导小组结合ISO22000内审，要求各生产经营部门对照标准，努力落实整改措施，由公司食品安全工作小组进行现场验证。公司根据企业的实际需要，制定了《上海爱森肉食品有限公司食品质量安全预警与应急处置预案》，对“爱森”冷却肉在养殖、生产、加工、储运、销售等各环节的食品质量安全事故进行有效预防和及时控制，最大限度地减少事故危害，减少社会负面影响，维护企业形象和品牌形象。爱森肉食品公司将一如既往地严把源头关，控制生产过程，落实各项措施，使每块到消费者手中的“爱森”冷却肉安全、营养、美味。