一、 猪肉市场行情

猪肉价格大幅上涨，一路飘红。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价38.17元/公斤，环比上涨7.37%。批发市场交易总量4432吨，较上周（4581吨）减少149吨，日均交易量633吨，环比减少3.27%。批发市场日成交价涨幅明显，波幅较上周扩大至4.24，最高日均价为40.08元/公斤，最低日均价为35.84元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第49周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年49周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛、羊肉价格均小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价80.61元/公斤，环比下跌1.30%；羊肉批发均价62.22元/公斤，环比下跌1.28%（图3）。

图3 2020年第49周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，全国猪肉价格行情明显上涨，上海肉价也跟着一路上扬，呈直线型上涨趋势。近日，南方地区开始制作腊肉，肉类消费需求大幅上升，价格飘红，加上前期跌价集中出栏，目前市场生猪产品供应有所减少，以及消费进口肉制品相对来说风险较大等原因，上海猪肉价格出现反弹，批发价格在本周末再度回涨至40元/公斤。从生产端来看，今年饲料销量同比高于去年，可见今年生猪养殖恢复良好，后期生猪存栏和出栏将进一步增加。预计下周本市猪肉价格继续震荡偏强，均价或在39-40元/公斤左右。