一、蔬菜价格大幅上涨，后期菜价季节性回落

  据上海43个田头价格监测点数据，一季度蔬菜(3种)田头季均价3.18元/公斤，环比、同比分别上涨34.75%、18.66%。其中，青菜田头季均价3.13元/公斤，环比、同比分别上涨77.84%、54.19%，较2021年同期上涨10.60%。

  据上海地区五大批发市场[5个批发市场分别为：上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海西郊国际农产品交易中心、上海江杨农产品批发市场、上海江桥批发市场]数据显示，一季度蔬菜（3种）批发季均价3.57元/公斤，环比、同比分别上涨46.83%、20.61%；蔬菜（26种）批发季均价4.89元/公斤，环比上涨31.23%、同比下跌4.07%。其中，青菜季均批发价4.73元/公斤，环比、同比分别上涨75.19%、85.49%，较2021年同期上涨15.65%，青菜成交量14215吨，环比、同比分别下降20.08%、52.56%，较2021年同期下降43.43%。

  一季度价格环比涨幅前七的蔬菜依次为雍菜、米苋、茄子、青菜、长豇豆、杭白菜和玉米，环比涨幅分别为117.67%、65.29%、39.35%、29.81%、29.49%和24.20%（图1）。

  图1 2023年一季度涨幅前七的蔬菜品种价格情况

  数据来源：上海农产品价格监测系统

  一季度，气温寒冷，是传统的蔬菜生产淡季，本市蔬菜交易情况相对稳定。受去年新冠疫情对市场的冲击，本市各大批发市场的经营尚未全部恢复，因此蔬菜总体交易量低于去年同期，菜价环比大幅上涨，同比小幅下跌。年初，低温叠加疫情，叶菜上市货源偏紧，价格涨幅较大，交易量同比下降明显。春节前外来务工人员返乡离沪，人员流动频繁增加了交通运输的负荷，导致蔬菜运力下降。春节前后人员紧缺，产地人工成本上升等原因导致市场菜价大幅上涨，消费减少。3月天气回暖，上海周边地区的蔬菜逐步进入采收期，各级批发端、零售端能低成本直达产区采购蔬菜，再加上部分场外交易，对本市各大批发市场蔬菜流通产生了一定程度的冲击，导致批发市场交易量的下降。入春后，产区蔬菜生长旺盛，上市量在不断增加，各品种菜价有不同程度的回落。

  二季度，随着气候转暖，全国蔬菜产能陆续释放，郊菜绿叶菜将大量上市，蔬菜价格将季节性回落。但由于今年产地种子、化肥、塑料大棚、运输、人工等成本的上涨，菜价下降的空间或将受到一定程度的抑制，预计高于往年同期。

  二、猪肉价格环比下跌，后期有小幅回调空间

  据上海五大批发市场数据显示，一季度猪肉季均批发价19.31元/公斤，环比下跌35.55%、同比上涨6.69%。猪肉成交量76772吨，环比增加7.99%、同比减少2.10%。

  图2 2023年一季度猪肉月成交量走势图

  数据来源：上海农产品价格监测系统

  图3 2023年一季度猪肉批发价格走势情况

  数据来源：上海农产品价格监测系统

  一季度，生猪产品供应总体充足。本市生猪存栏91万头，同比上升24%。其中，能繁母猪9万头，同比上升6%。生猪累计出栏28万头，同比上升14%。

  1月，元旦至春节前，市场供应量加大，年前备货需求恢复性增长，肉价频繁涨跌调整。2月初，猪肉消费需求清淡，肉价有明显下跌。期间，受元宵节影响，肉价出现一波小幅回升。2月中旬，受开学、复工影响，猪肉消费需求较前期大幅增长，市场行情量价齐升。3月，市场生猪产品供应充足，但消费增幅有限，肉价冲顶回落，进入下跌通道，月末日均价回落至17.95元/公斤。

  近阶段，生猪产品供应宽松，猪肉消费整体仍显低迷态势，市场走货缓慢，因此4月猪肉行情总体偏弱为主。“五一”长假前后，受节日消费提振影响，肉价有望小幅反弹。

  三、淡水产品跌多涨少，海产品涨多跌少，后期价格小幅上涨

  一季度，根据本市四大批发市场重点品种监测数据显示，淡水产品均价33.52元/公斤，环比上涨1.64%、同比下跌10.14%。海水产品均价63.52元/公斤，环比、同比分别上涨14.42%、6.18%。

  监测的9种淡水产品中，有6个品种价格环比下跌，其中鲤鱼和鲢鱼的价格跌幅靠前，环比分别下跌21.98%、7.99%；加州鲈鱼1、鲫鱼、草鱼和黄鳝1的批发季均价环比跌幅依次为4.72%、2.66%、1.91%、1.59%；有3个品种价格上涨，其中罗氏沼虾涨幅最大，环比上涨22.28%，其他甲鱼和活牛蛙的价格环比涨幅分别为5.49%和0.68%。

  监测的17种海产品中，有12个品种价格环比上涨，其中带鱼1、三疣梭子蟹、带鱼2、带鱼3、墨鱼2、文蛤的价格涨幅较大，环比分别上涨45.90%、36.77%、25.96%、17.88%、13.58%、11.54%，其余6个品种的海产品价格涨幅均在10.00%以内；5个品种价格环比下跌，其中跌幅靠前的为银鲳1和银鲳3，环比分别下跌29.17%、15.17%，其余银鲳4、墨鱼1、小黄鱼2的跌幅均在8.00%以内。

  一季度，淡水鱼品种跌多涨少， 鳜鱼、鲈鱼等“名、特、优”产品价格全面下跌，主要由于去年受疫情管控影响，物流成本高，产地大量淡水鱼无法入市，导致本市淡水鱼价格偏高。今年由于疫情管控的全面放开，物流运输恢复，产地淡水鱼大量上市，因此成品鱼批发价全面下行。海水产品受节日、上市季节等因素，价格上涨，进入3月各品种的数量有所增加，交易价格也有所下跌。

  目前，水产品的供应和销售正逐步回归正常水平，交易价格也趋于稳定。二季度随着天气回暖，淡水鱼价格也将保持区间波动。海产品方面，休渔期将至，届时海产品品种及数量会大幅减少，预计价格略有上涨。