一、蔬菜价格大幅回升，后期菜价同比上涨

  据上海59个田头价格监测点数据，三季度蔬菜(3种)田头季均价2.73元/公斤，环比涨39.29%，同比跌24.79%。其中，青菜田头季均价2.08元/公斤，环比涨36.84%，同比跌35.20%，较2021年同期下跌20.61%。

  据上海地区五大批发市场[5个批发市场分别为：上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海西郊国际农产品交易中心、上海江杨农产品批发市场、上海江桥批发市场]数据显示，三季度蔬菜（3种）批发季均价3.30元/公斤，环比涨22.23%，同比跌6.87%；蔬菜（26种）批发季均价4.11元/公斤，环比涨5.41%，同比跌12.08%。其中，青菜季均批发价3.45元/公斤，环比涨13.86%，同比跌23.84%；青菜成交量20503吨，环比、同比分别上升21.22%、24.89%，其中，青菜郊菜成交量环比下降3.84%，青菜客菜成交量环比上升103.61%。

  三季度批发价格环比涨幅前三的蔬菜依次为菠菜、大葱、生菜，环比涨幅分别为67.96%、40.63%、35.45%（图1）。

  图1 2023年三季度涨幅前八的蔬菜品种价格情况

  数据来源：上海农产品价格监测系统

  7月，进入本市传统的蔬菜“夏淡”行情，在高温、台风、雨水的影响下，本地蔬菜产量大幅下降，青菜、鸡毛菜、卷心菜等地产叶菜田头均价环比上涨34.91%，蔬菜价格整体上涨。8月，客菜迎来高峰期，张北货、兰州货、昆明货、山东货等大量上市，蔬菜价格出现回落，总体均价低于7月但高于6月。进入9月，一方面，受多雨天气影响，导致郊菜大批量上市时间的延迟；另一方面，多地客菜进入尾期，市场蔬菜交易量有所萎缩；再加上开学、“中秋”“国庆”双节效应，蔬菜批发价环比上涨10.37%，但仍低于去年同期。

  后期，伴随地产绿叶菜的大量上市，预计蔬菜交易量将继续稳定供应，蔬菜价格整体将高于去年。

  二、猪肉价格量跌价涨，后期价格小幅看涨

  据上海五大批发市场数据显示，三季度猪肉季均批发价20.12元/公斤，环比涨11.65%，同比跌29.60%。猪肉成交量85486吨，环比下降3.40%，同比上升106.16%。

  图2 2023年三季度猪肉月成交量走势图

  数据来源：上海农产品价格监测系统

  图3 2023年三季度猪肉批发价格走势情况

  数据来源：上海农产品价格监测系统

  三季度，猪肉整体供应充足，供应端处于一个持续放量的状态，7月至9月本市批发市场交易量呈现逐月上升的趋势（见图2）。猪肉批发价格从7月初的低点触底反弹，波动上涨至高位涨跌调整。三季度最高日均价为8月12日的21.91元/公斤，最低日均价为7月1日的16.99元/公斤（见图3）。7月，高温炎热，学校放假，猪肉需求不振，肉价过度下跌，触发了国家储备冻肉的收储工作，在国家政策指导下，猪肉价格开始从波谷一路回升，7月底至8月中，肉价大幅上涨至三季度最高。8月下旬，由于肉价高企，消费端产生抵制，供需博弈下，肉价缺乏上涨动力，滞涨回落。9月初，受开学影响，猪肉价格短期上涨，之后再度波动下跌。在市场供应量持续增加，需求依旧不佳的情况下，肉价偏弱调整。月末，“中秋”“国庆”双节提振消费，量价齐升。

  后期，随着天气转凉，猪肉行业将进入传统的消费旺季，再加上日本核污水排放持续影响带来的消费倾向的改变，消费需求或将推动四季度猪肉交易量的上升。由于目前市场猪肉供应持续放量，预计近期猪肉批发价格窄幅震荡调整，年底或将小幅波动上涨。

  三、水产品价格下跌，后期价格偏弱调整

  根据本市五大批发市场[ 5个批发市场分别为：上海江杨水产批发市场、江阳市场、上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海江杨农产品批发市场]重点品种监测数据显示，三季度淡水产品均价33.75元/公斤，环比下跌8.26%；海水产品均价63.09元/公斤，环比下跌16.36%。

  监测的9种淡水产品中，有5个品种价格环比下跌，其中罗氏沼虾、甲鱼和鲢鱼的价格跌幅靠前，环比分别跌45.19%、7.49%、6.42%；草鱼、活牛蛙的批发季均价环比跌幅在6.00%以内；有4个品种价格上涨，其中鲫鱼价格涨幅最大，环比涨13.22%，加州鲈鱼1、鲤鱼和黄鳝1的价格环比涨幅分别为8.59%、5.42%和2.69%。

  监测的17种海产品中，有9个品种价格环比下跌，其中三疣梭子蟹、带鱼2、海蜇皮1价格跌幅较大，环比分别下跌44.71%、17.12%、15.58%；6个品种价格环比上涨，其中涨幅较大的为文蛤和大黄鱼（养殖），环比分别上涨9.78%、7.81%，仅银鲳4的批发价格与上季度基本持平。

  三季度水产品价格较前期总体下行，淡水产品、海产品交易稳定，价格水平均高于2021年同期。淡水鱼各品种价格相对平稳，交易价格涨跌互现，其中，罗氏沼虾因供应量增加，价格出现大幅下跌。7月，禁捕期内海产品上市量有限，冰鲜鱼类价格相对较高，8月后，我国海域陆续开捕，冰鲜鱼类恢复供应，市场整体增量明显，海产品价格大幅下跌，其中，梭子蟹上市量大幅提高，价格环比下跌48.20%。9月，随着禁捕海域的全面放开，小黄鱼、带鱼的价格也随之下跌。

  四季度，淡水鱼新鱼大量上市，价格或将继续低位运行，海产品方面，本来因为禁捕期的结束，大量海鲜进入市场，价格下跌，但今年由于8月底日本核污水排海事件使得市民恐慌性消费，9月海产品价格小幅回升。后期海产品消费或因核废水排放事件受到影响而大幅减少。