通过开辟崇明直供蔬菜基地价廉物美的绿叶菜直销平台，并在菜市场中腾出部分面积用于经营小餐饮，将从中产生的部分利润补贴到菜价，以反哺菜场租金，进而把菜场利润控制在5%，让利于民。同时，采用承包制，将摊位交由一方统一运营。在寸土寸金的市中心黄金地段，经过升级改造后的同仁菜市场通过调整业态，使其在稳价保供的前提下呈现出市场运营活力，受到了当地社区居民的欢迎与好评，人气回暖（见图）。

据了解，改造前的同仁菜场其经营状况曾一度不尽人意，当地居民宁可舍近求远到2公里路外的菜场去买菜，也不愿光顾家门口的同仁菜场。如今，新鲜的菜品加之亲民的价格，让不少居民又重新回到了同仁菜场来买菜。一些“买汏烧”们对此坦言，从前同仁菜场菜价贵得离谱，让大家都没法接受。如今，菜的价格已较周边其他菜市场明显实惠不少。比如，别的菜市场草菇要十几块一斤，这里只要6块一斤；荷兰豆这里3块5，别的地方起码7块。花20多元钱就能买上一大包菜，且东西新鲜，环境也好，令“买汏烧”们颇为满意。为了扩大菜场覆盖面，同仁菜场接下来还将逐步推出网上订购、精准配送等服务，以解决中心城区买菜难、买菜贵之难题，并以此挑战静安全区的最低菜价。

菜价与百姓感受可谓密切相关。对于日常菜价的波动，“买汏烧”们通常都会比较敏感。然而，在寸土寸金的市中心城区，由于租金、人力、物流等各种成本叠加，致使一些菜价往往容易走高，要平抑菜价则需要有相应的创新举措。而同仁菜场的升级改造承包模式，可谓不失为是一种有益探索。

记者 陈宗健