企业逐渐复工，其中也包括市民餐桌的保供企业。2月初取得复工许可后，上海猪肉市场的一个主要供应商——五丰上食，召集人手、采购原料，逐步恢复生产，边防疫、边保供。 只留一扇出入口，严格做好消毒、测温和访客登记，位于嘉定的五丰上食，在严防严控中，逐步恢复了生产。生猪进入产线后，经过各种防疫检查，消毒、褪毛，最后制成猪白条，进入冷藏。目前流水线上的这批员工，都是春节期间没有离沪的，企业采取轮班制，合理安排生产。 上海五丰上食食品有限公司生产总监江双发：我们基本上两天生产一次，每次600头左右。 猪白条通常在次日上午进入各大卖场超市。记者在中山北路的这家大卖场看到，肉品柜台供应充足，市民可选择余地较大。 市民：基本上买得到，这没问题，供应上没问题，价钱基本上跟春节前差不多。 受此前非洲猪瘟影响，外省市生猪目前暂停进沪，因此生猪供应量还有所欠缺，去年底政府采取相关复养措施，本地活猪供应逐渐恢复中；而企业也想法子，多渠道保证市场供应。 上海五丰上食食品有限公司副总经理罗光楚：我们自己屠宰一部分，第二从兄弟单位，进行采购冷鲜肉，我们会从国外（进口）冻品，我们有这个资质，去充实市场。 记者陈慧莹报道。