光明食品集团旗下的爱森肉食品有限公司全面实施猪肉产品标准化生产，对生猪的种、养、加、销全过程实施质量控制，严格按照标准进行，拥有完整的从养殖到销售全过程的记录档案，力求产品具有可追溯性。目前，“爱森”生猪屠宰加工配送可追溯系统进入调试和试运行阶段。

　　生猪屠宰加工配送管理可追溯系统是保障猪肉安全的重要措施之一，构建肉品信息追溯系统必须建立起猪肉生产全过程检测记录体系，实现“从农场到餐桌”的肉品跟踪和追溯解决方案，在食品供应链中提供完全透明的信息。

　　该系统充分利用现代化的计算机网络技术，采用了图形用户界面技术（GUI）、SQL结构化查询语言、关系数据库管理系统（RDBMS）、面向对象技术（OOT）、分布式数据处理系统等，还实现了系统的可扩充性，系统采用结构化设计，加强用户可维护性的功能。该系统使公司实现了从生猪饲养管理、生猪屠宰检疫管理、经营者管理、单证追溯管理、肉品配送管理、车辆运输管理到数据上报、销售品质分析管理。从饲养场、屠宰加工厂、销售配送乃至零售终端信息全程监控，杜绝单证交叉，信息重复、信息无从追溯现象。

    “爱森”生猪屠宰加工配送可追溯系统所具有的追溯功能和信息监控管理功能，为政府提供了高效、快捷、准确的有效信息，消费者也可以在上海相关的大中型超市和卖场通过上海食用农副产品质量安全信息平台，查询到“爱森”冷却肉有关信息，真正吃到安全、卫生、优质的猪肉产品。