2021年第02周(01.02-01.08)上海猪肉行情分析

产生日期:2021-01-14 14:59      来源: 上海市农科院信息所

一、猪肉市场行情

猪肉价格小幅上涨,交易量环比下降。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据,本周猪肉(鲜白条)批发均价43.32元/公斤,环比上涨2.56%。批发市场交易总量5359吨,较上周(6163吨)减少804吨,日均交易量766吨,环比减少13.05%。批发市场日成交价高位波动,波幅较上周缩小至0.74,最高日均价为43.75元/公斤,最低日均价为43.01元/公斤(图1、图2)。

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图1 2021年第02周上海猪肉批发价格走势图

数据来源:上海农产品价格监测系统

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图2 2021年第02周上海猪肉成交量走势图

数据来源:上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格持平略跌,羊肉价格小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据,本周牛肉批发均价82.89元/公斤,环比下跌0.02%;羊肉批发均价72.35元/公斤,环比下跌0.20%(图3)。

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图3 2021年第02周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源:上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周猪肉价格环比继续上涨,涨幅较上周缩小,肉价有高位震荡趋稳的迹象。元旦后,高肉价抑制部分消费,肉类消费需求总体减弱,加上节前生猪集中出栏,目前适重猪源减少,养殖户压栏惜售,市场猪肉交易量减少,肉价在供应和需求之间博弈。目前制作腊肉的需求逐渐减少,但是马上要迎来春节,因此市场可能还会有一波备年货的需求,春节前肉价总体震荡偏强为主。面对肉价的不断上涨,今年首次2万吨储备冻肉于1月7日投放市场。预计下周本市猪肉价格横盘调整为主,均价或在43元/公斤左右。

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