咨询问题
玉米放在冰箱后，玉米粒变成褐色，并变软腐塌陷，是霉变吗？
专家解答
霉变玉米一般指贮存条件不当，发生霉菌滋生，可见白色、黑色以及黄色等菌丝或子实体，其中的黄色的最为严重，一般就黄曲霉，是具有强烈致癌的毒素，所以一般霉变的玉米不能再食用。
你所说的情况可能是玉米细菌污染，发生腐烂，细菌污染的玉米，如食用后也会造成食物中毒、急性肠胃炎等，所以也建议你不要再食用。