12月7日，2025年随州泡泡青开园节暨随州泡泡青微论坛活动在随州市随县安居镇陈家湾村举行。随州全市近4万亩泡泡青迎来集中开园，来自全国各地的采购商云集神农故里，品青绿，话对接，拉开今冬泡泡青销售大幕。

  据了解，本次活动以“只此青绿，大雪上新”为创意，紧扣“大雪节气宜食青”的古老智慧，通过泡泡青宴、云认养计划发布、微论坛等创意环节，巧妙融入并凸显了泡泡青“经霜愈甜、鲜嫩爽口”的独特品质。

  随州市、随县相关领导，市县两级农业农村部门负责同志，农业品牌专家、种业领军人物，以及来自全国各地的电商平台及餐饮企业、商超渠道负责人，泡泡青产业代表等齐聚一堂，共同见证这颗“冬季蔬菜之王”的破圈之旅。

  随县人民政府副县长李伟在致辞中表示，随州泡泡青是国家地理标志保护产品，是“随州四宝”之一，承载着“大雪尝青”的古老饮食智慧。举办开园节，就是要以节为媒、以菜兴业，将小蔬菜做成大产业，将生态优势转化为发展胜势，为随州建设农业强市、促进农民增收注入绿色动能。

  湖北省农业科学院首席科学家、经济作物研究所研究员邱正明在推介中指出，泡泡青是随州风土孕育的珍贵品种，其叶面独特的泡状结构是适应本地气候、积累风味物质的自然智慧。省农科院将持续开展品种提纯、绿色栽培等关键技术攻关，并以泡泡青为范例，推动科技与产业深度融合，为随州乃至全省特色蔬菜产业的高质量发展提供坚实支撑。

  随州泡泡青，学名皱叶黑白菜，是随州特有蔬菜栽培品种，素有冬季“蔬菜之王”的美誉，因叶面上鼓着密密的泡泡而得名。其风味根植于随州特有的水土，更与“神农尝百草”的传说一脉相承，是随州人冬天的舌尖最爱。

  活动现场，随州籍中国烹饪大师王海东为在场的观众端出了一桌极具创意的“泡泡青宴”。彩拼春意盎然、田园时蔬涮、青菜豆腐煲、随州青菜饼……泡泡青的“百变吃法”，令人倍感新奇。

  近年来，在随州市、随县两级党委政府的持续关注与政策推动下，泡泡青品牌影响不断提升、销售渠道不断拓宽，与“洪山菜薹”携手打造的“一红一绿”品牌组合，更是成功进入高端消费市场，实现跨圈层突破，展现出强劲的品牌活力与市场张力。