草莓属于低矮的草本植物，因果实表面凹凸，在栽培过程中可能会受到各种污水、污物的污染。采摘、运输过程中，也可能会沾上灰尘、细菌等。因此，人们在食用草莓时，必须进行彻底清洗和消毒处理。否则，草莓表面的不洁物、病菌便会乘虚而入，侵袭人体，危害健康。

食用前必须洗净、消毒。具体方法是：在流水下边冲边洗干净，随后放入清洁的容器内，用淡盐水浸泡5-10分钟，最后再用凉开水浸泡1-2分钟后即可食用。

要特别注意的是，在清洗草莓时不要先把蒂头叶片去掉，因为草莓一旦去蒂头，放在水中浸泡，可能会造成农药因水分而进入草莓内部，因此反而受更多污染。另外，草莓中含有的草酸钙较多，对于草酸钙引起的尿路结石病人，不宜吃得过多。还有对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。