面对高温酷暑的严峻考验，上海农业战线正以一场深刻的“科技革命”重塑生产韧性，确保市民“菜篮子”供应无虞。这不仅是一场对抗极端天气的应急之战，更是都市现代农业向智能化、精准化、可持续化转型升级的生动实践。

  在青浦水产基地，“水草革命”与物联网驱动的智慧监测、智能增氧系统深度耦合，构建起动态平衡的水体生态系统，精准化解虾蟹养殖的核心风险——高温缺氧，标志着从经验养殖向数据驱动的根本转变。嘉定梅山猪保种场则通过“湿帘－空调－喷淋”三位一体的环境精准调控系统，结合科学营养干预，为“国宝级”种质资源在极端气候下筑起健康屏障，凸显了现代设施畜牧业对生物安全和遗传资源保护的关键支撑。与此同时，“玉美人”苦瓜、“沪丝”丝瓜等本土育成的高产、优质、耐热新品种的大面积推广，不仅丰富了夏日餐桌，更以品种创新之力有效对冲了季节性和灾害性风险，夯实了地产蔬菜稳产保供的根基。

  这场覆盖水产、畜牧、蔬菜全链条的科技赋能实践，深刻诠释了科技创新如何系统性地提升都市现代农业的抗风险能力和供给保障水平，为超大城市在气候变化背景下保障重要农产品安全稳定供应提供了可复制的“上海方案”。记者 许怡彬 赵一苇 曹佳慧

  科技赋能+水草革命，给“虾兵蟹将”装上“肺”

  在位于青浦区练塘镇徐练村的上海睿婕水产养殖专业合作社，353亩承载着金秋丰收希望的成蟹养殖水域波澜不惊，作为沪郊最大的大闸蟹养殖基地之一，能不能安度酷暑，关系到一年的辛苦回报。同样位于青浦的上海海邦虾类养殖专业合作社内，对虾也正经历着关键的夏季生长期。

  眼下正值夏季高温，水产保供一线的虾蟹养殖户们，正在与高温“斗智斗勇”，开展一场依托科技升级的稳产保供“攻坚战”。

  对于睿婕合作社而言，去年连续40余天的高温是深刻的教训。“之前依赖的伊乐藻成本虽低，却经不起酷暑‘烤’验。”合作社理事长王友成坦言。今年，一场“水草革命”成为应对核心——引入耐高温特性突出且植物蛋白含量更高的轮叶黑藻，搭配苦草进行科学混养，显著提升了水草在极端天气下的存活率，优化了水体生态环境。

  当然，水草品种优化仅是第一步。合作社深知“草水共生”的奥义，“水好草才旺，草旺水自清。”王友成表示，维系动态平衡离不开精细化管理。为此，合作社加装了水产养殖在线监测系统，对水温、溶氧、pH值及亚硝酸盐、氨氮含量等关键指标进行全天候实时监控。同时，合作社新增了亲本可视化监控系统深入水下，让水草长势与河蟹活动情况一览无余。

  “高温本身尚可应对，真正可怕的是闷热！”睿婕合作社负责人强调，低压闷热会导致水体溶氧骤降，堪称隐形杀手。为此，蟹塘部署了池塘底部微循环系统与微孔增氧系统，如同装上“人工肺”，显著增强增氧能力，大幅降低人工管理强度。

  王友成的担忧，在专注于对虾养殖的海邦合作社得到了强烈回应。“高温天气其实对我们水产养殖的影响并不大，”海邦合作社理事长曾余根表示，“怕的是雷电、阵雨等恶劣天气，特别是东北风或偏西风，高温空气直压水面，瞬间就能造成塘底缺氧危机，这对需氧量高的虾类尤为致命。”

  每年的4月到9月是虾类生长的黄金时节，这段时间里，气温逐渐升高并稳定在适宜虾类生长的区间，水体中的浮游生物大量繁殖，为虾类提供了源源不断的天然饵料。阳光充足，光合作用旺盛，不仅能增加水体溶氧量，还能促进水草等水生植物生长，为虾类营造了良好的栖息环境。

  对虾农来说，这几个月更是承载着全年的希望，“一年四季就指望这几个月生长了。”虾类在这段时间里生长速度快，体型能快速增大，肉质也会变得更加饱满，直接关系到最终的产量和品质。

  而去年秋苗的顺利清塘上市，也得益于对溶氧危机的有效防控。在虾类养殖过程中，溶氧量是至关重要的因素，尤其是在高温季节，水体容易出现分层，底层溶氧量不足，极易引发溶氧危机，导致虾类缺氧死亡。养殖基地也早早做好了准备，安装了足够的增氧设备，定期监测水体溶氧量，根据监测数据及时开启增氧机，确保水体始终保持充足的溶氧。

  这一系列“水草优化+智慧监测+智能增氧”的组合拳，折射出上海水产养殖业应对高温闷热的共同策略：科技先行，精细管理。这一系列的举措，共同筑起上海地产水产品稳产保供的防线，确保市民餐桌上的“虾兵蟹将”供应无忧。

  防中暑，为“二师兄”安空调

  近日的高温天气，让平时就怕热的“二师兄”们也有些扛不住了，夏季热应激给嘉定梅山猪保种场带来了不小的考验。保种场里的工作人员每天都在想办法为梅山猪降温，毕竟这些猪不仅是嘉定地方的特色品种，还是我国重要的遗传资源，号称“国宝”级的宝贝。酷热难耐，“二师兄”们中暑了可不行！

  享有“国宝”之誉的梅山猪是嘉定的骄傲，也是国家级保种资源。据《梅山猪人文历史》记载，早在400多年前明嘉靖36年，《嘉定县志》就有相关记载，可见历史悠久。嘉定梅山猪繁殖能力强，初产母猪平均产仔12头，经产母猪平均产仔超16头，最高达33头，是猪界的“产仔冠军”。在杂交培育方面表现也十分出色，与瘦肉型猪种杂交能培育出优质、符合市场需求的杂交品种。外观上，梅山猪特征显著，易与其他猪种区分，四肢蹄部至膝关节10 - 20厘米处为白色，被称为“四白脚”；全身毛发乌黑，皮肤紫红色，头部大、额头宽，额部褶皱多且深，耳朵大且下垂，模样憨态可掬。

  为了给梅山猪创建一个清凉舒适的环境，让“国宝”们清凉度夏，确保高温下健康繁殖与稳定生长，保种场的工作人员真可谓“费尽心思”，采取了“花式”纳凉法。

  首先，他们给猪舍安上了湿帘系统。这湿帘就像一个“水帘洞”，每当气温升到30℃时，它就会自动打开，像是给猪舍披上了一层“水帘”，清凉的空气立刻就流动起来了。湿帘系统配合排风机一起工作，能让猪舍内的温度一下子降3-4℃。目前，所有的湿帘设备都经过了高温前的维护，保持良好运行，栏舍内的温度基本稳定在27-29℃。

  除了湿帘，工作人员还让梅山猪们住上了“空调间”。正值采精配种的关键阶段，公猪对高温特别敏感，一旦温度过高，就会出现“中暑现象”：性欲下降、精液质量变差，直接影响配种效果。所以，为了保障公猪的正常生产能力，保种场给种公猪区安装了空调设备，24小时恒温控制在25℃-28℃。在这种环境里，公猪们生活得舒适又自在，能正常完成三十多头母猪的配种任务。

  当然，除了湿帘和空调，保种场还有最后的“急救措施”——喷淋系统。高温天，开启喷淋能让猪舍瞬时降温近2℃，就像给猪猪们冲了个短暂的“冷水澡”，凉快又舒适。

  这三重手段，既稳定又高效，确保了“二师兄”们度夏无忧。

  不过，光是降温还不够，“二师兄”们还得“增膘”。每年8月，技术人员都会调整梅山猪的饮食配方，添加一定比例的浓缩饲料，让猪粮味道更好、热量更足，避免猪猪们因为高温天食欲下降而“吃不胖”。

  有了这些“凉策”保驾护航，“二师兄”们能健康舒适地度过这个夏天，在这样的环境中慢慢长大。

  蔬菜保供添新力，为市民端上苦瓜丝瓜新品种

  炎炎夏日，清热解暑、补水润燥的苦瓜、丝瓜是上海市民餐桌上的“常客”。记者获悉，一批兼具优质、高产特性的苦瓜和丝瓜新品种已在上海本地及周边地区推广种植，不仅丰富了市民的“菜篮子”，更为夏季蔬菜保供注入了新活力。

  走进位于金山区枫泾镇的阿林有机农场，一串串白绿相间的苦瓜挂满藤蔓，这正是近年备受关注的“玉美人”苦瓜新品种，于2021年获得上海市品种认定的，凭借出众表现已在市场站稳脚跟。市农科院园艺所科研人员张红梅的介绍，介绍，该品种分枝性强，坐果率居高不下，一根根长20-30厘米的棒形果实饱满周正，白绿色的瓜身泛着光泽，圆润的瓜瘤更添几分可爱。最让市民满意的是，它打破了传统苦瓜“苦涩难耐”的特点，口感脆嫩、苦味清淡，肉厚达1.0-1.2厘米，单瓜重220-400克，无论是清炒还是凉拌都十分爽口。

  而2025年刚获得认定证书的“玉美人2号”则是家族中的“新贵”。它延续了“玉美人”的优良基因，生长势更为旺盛，长棒形的果实平肩圆底，独特的条瘤与粒瘤相间分布，30厘米左右的长度和 5.5-6.2厘米的直径让采摘和烹饪都更方便，300-400克的单瓜重恰好满足家庭一餐的用量。

  阿林有机农场负责人表示，农场从多年前就开始引入苦瓜新品种进行尝试。此前，农场种植的“青脆1号”苦瓜口感爽脆，在盒马鲜生专门开辟了有机苦瓜的供应渠道，每300克售价高达13.8元，尽管价格是普通苦瓜的四至五倍，但仍然供不应求。随着品种的不断更新和优化，如今，农场的“玉美人”苦瓜种植面积逐年扩大，稳定供应市场。

  在位于金山区的明缘果蔬专业合作社，丝瓜架下另一番丰收景象同样喜人。“沪丝1号”作为早熟品种，让市民更早吃上新鲜丝瓜。绿色果皮包裹着绿白色的细嫩果肉，即便采摘后放置几天也不易老化，赢得了种植户和消费者的双重认可。

  “沪丝2号”是夏日高温里的“生力军”。这种绿色短棒油亮丝瓜耐热性出众，在盛夏时节依然能保持旺盛的结瓜能力，基本节节有瓜的特性让产量有了坚实保障。切开后清香味浓，更难得的是耐储运的特点，让远郊种植的丝瓜也能新鲜抵达市区菜场。

  目前，“玉美人”“玉美人2号”苦瓜已在上海、江苏、浙江、山东、四川、湖南等地示范推广，“沪丝 1 号”“沪丝 2 号”丝瓜也成为本地蔬菜基地的“新宠”。这些新品种通过改良品质、提升产量，不仅为市民餐桌带来了更多选择，更在推动蔬菜产业高质量发展的同时，助力农业增效、农民增收，为夏日蔬菜保供筑牢了根基。