养胃三宝：茯苓芡实莲子

中国中医科学院研究生院教授杨力

在肠胃不适时，很多人第一时间想到的是小米粥或南瓜粥，其实，茯苓、芡实、莲子也能起到健脾养胃的作用，可称为“养胃三宝”。

茯苓味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除湿利水，还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼，还可以将茯苓打磨成粉后放入粥中食用，或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。

莲子的药性平和，味道稍微有点甘甜，中医认为它能补脾胃之气，可以起到止泻的作用，另外还有养心安神的功效。需要注意的是，莲子食用前需要去心。

芡实又名鸡头米，性平、味道甜涩，是补脾胃最好的食物之一，同时还有固津、止泻的作用。由于芡实较硬，应该长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。

酸奶有助缓解花粉过敏

上海华东医院主任营养师陈霞飞

对花粉过敏的人来说，除了要远离过敏原，还应该在饮食上做一些调整。

建议这类人主食要粗细搭配，增加B族维生素的摄入，缓解过敏症状。多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，有利于防止花粉过敏。此外，每天喝酸奶也能帮助缓解花粉过敏。研究发现，不食用乳酸菌的人，在花粉飞散期流鼻涕和鼻子堵塞的情况更严重。

需要提醒的是，过敏的人应该少吃辣椒，因为其中的辣椒素会使血管扩张，皮肤发红，加重花粉过敏症状。同时不要过于依赖加工食品，加工食品大多使用添加剂，容易诱发过敏或加重过敏症状。

干柠檬维C含量几乎为零

国家二级营养师于良

柠檬是人类最早发现的富含维C的水果，新鲜柠檬的维C含量为22毫克/100克。很多人喜欢用干柠檬泡水喝，认为方便营养，但这样并不能补充维C。

维C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏，所以在脱水的过程中，高温和冷冻都会对其中的维C造成极其严重的破坏。另外，维C是水溶性维生素，在有水分的环境中容易存在，当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里，容易被加速氧化破坏。干柠檬既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，其中的维C含量可以说几乎为0。用干柠檬泡水时，其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸，并没有维C存在。