随着复工以及开学在即，江桥蔬菜批发市场的成交量也开始恢复到每天近6000吨的节前水平。虽然全国有不少蔬菜产区持续雨雪天气，但由于早做预案，目前市场批发货源充足，春笋、蚕豆等时令鲜菜也开始上市，为市民的餐桌增添新的花色品种。 记者在江桥批发市场看到，“春天”的脚步已经来临。碧绿生鲜的蚕豆，比去年（2021年）提前半个月上市。乘坐着冷链车运输，48小时就能从云南产地直达。批发价6到7元一斤，每天能销掉150吨。 批发商：过了（正月）十五以后，在二月份豆子是最好的时间。 春笋一直是上海市民餐桌“顶流”，是烧“腌笃鲜”汤的灵魂食材。刚上市春笋主要来自浙江临安和江西产区，由于天气原因，今年（2022年）春笋批发价15元左右一斤，上涨25%左右，创历年来价格新高。 批发商：用龙糠稻草铺在一起（捂）出来的，现在产量低一点，过段时间开春，自然笋就上了，上量了，价格也会便宜很多。 由于前期降雪影响，湖北等蔬菜大产区的娃娃菜、大白菜等大类的产量有所下降。市场及时从南方产区调菜，确保量足价稳。近期，蔬菜均价不但不升，还比上周回落了15%以上。 江桥蔬菜批发市场副总经理王文明：现在市场货源是非常充足，已经恢复到我们日常的供应情况，每天在5500到6000吨之间。 记者梁蔚浩报道。