对于爱吃螃蟹的朋友来说，不一定要等到“秋风起蟹脚痒”。因为这两天，“六月黄”已经悄然爬上了市民的餐桌。 在徐汇嘉陵菜市场，记者见到了抢先上架的“六月黄”。水产摊主介绍说，“六月黄”是刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，常规的大闸蟹则是经过五六次退壳后的成品蟹。“六月黄”个头比较小，普遍在1至2两左右，根据大小不同，每斤售价在35至45元不等。记者注意到，这些蟹腹部呈黑褐色，由于还没有脱壳完毕，个头都普遍偏小。但掀开蟹壳一看，鲜嫩的肉质、满满的蟹黄非常诱人。 市民张女士：我们经常买来吃的，这个回去你怎么烧，（用刀）一剁二炒了吃，炒点年糕、炒毛豆都可以，很好吃的，它烧好的时候蟹黄很硬的，很好吃的，甜滋滋的。 “六月黄”，一般是在农历六月上市，再过半个月左右，是长得最壮的时候了，但整个上市期短。与成熟期大闸蟹锯末型膏黄不同，“六月黄”的肚子里是满满的流脂型膏黄。由于农历六月里，公蟹能长到二两以上，母蟹则个头还太小，所以“六月黄”大都是吃公不吃母。 水产摊主王老板：六月黄是壳薄肉鲜黄多，这个季节买这个的人蛮多的。