脂肪是人体必需的营养素，为人体提供能量和必需脂肪酸。适量摄入脂肪并不会导致肥胖，关键在于控制总能量摄入和选择健康的脂肪。1克脂肪提供9千卡能量，确实高于蛋白质和碳水化合物（4千卡/克），但脂肪的饱腹感较强，适量摄入有助于控制食欲。不饱和脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）对维持新陈代谢和心血管健康有重要作用。Omega-3类脂肪酸（如α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA））和Omega-6类脂肪酸（如亚油酸、花生四烯酸（AA））是人体必需的脂肪酸，需通过饮食摄入。

  减肥期间也要保证适量的脂肪摄入，可以选择富含不饱和脂肪酸的植物油（如亚麻籽油、核桃油），并控制烹调油的用量。