如何选购羊肉?

产生日期:2021-06-05 14:12      来源: 食用农产品质量安全知识百问百答

市场上出售的羊肉有山羊肉和绵羊肉。选购时有以下几个鉴别方法:

①看肌肉,山羊肉发散,不黏手;绵羊肉黏手;

②看肉上的毛形,山羊肉毛硬直,绵羊肉毛卷曲;

③看肌肉纤维,山羊肉纤维粗长,绵羊肉纤维细短;

④看肋骨,山羊的肋骨宽而长,绵羊的肋骨窄而短。

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