①野生河鲀有毒，国家卫生部门规定不能食用。我国河鲀有10余种，除了暗纹东方鲀为洄游品种，其余都分布于海中，河鲀体形酷似潜艇，全身布满花纹，含骨鳞，渔获物中经常会有各种河鲀。河鲀含有河鲀毒素，河鲀毒素为生物碱类天然物质，对体重50kg的人最小致死量为2g，河鲀中毒症状为脸色苍白、眩晕、神经麻痹，呼吸困难，有生命危险。因此尽管河鲀鲜美，但普通百姓不宜食用野生河豚。目前，我国市场上禁止销售野生河鲀及其制品。人工养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀虽然毒性很低，但仍需由专门人员宰杀后方可用于食用。

②海水贝类产品可能会含有贝类毒素，也可能携带甲肝等病毒，建议熟食。当贝类养殖水域出现有毒藻类时，贝类体内可能会富集藻类中的毒素，我国较为常见的主要是麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素。织纹螺可能会富集赤潮毒素，建议不在赤潮高发期食用，食用时将中肠腺去除，减少毒素的摄入。

③不新鲜的青皮红肉鱼，包括鲐鱼、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，这类鱼含高组氨酸，当鱼不新鲜时，细菌使组氨酸转变成组胺，大量的组胺使人产生过敏性中毒。

④某些珊瑚礁海域出产的海水鱼类含雪卡毒素，吃了会中毒。如野生的苏眉、东星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龙趸、红斑、红曹等，均为易感染雪卡毒素的鱼类。在我国可感染雪卡毒素的珊瑚礁海水鱼有45种，主要分布在台湾、西沙群岛和海南岛等地。另外广东、香港等地还直接或间接地从南太平洋岛国大量进口各种活珊瑚鱼，而南太平洋地区正是全球雪卡毒素的主要流行区域之一。香港和广东两地曾发生过大宗的雪卡毒素中毒事件。

⑤体表有明显病灶、带有污物、有异味、死因不明的水产品可能会含有毒素，不要食用。