有媒体报道,蔬菜商贩有使用甲醛溶液喷洒白菜、山药、蘑菇等蔬菜进行保鲜,引起民众震惊。甲醛是无色、有强烈刺激性气味的气体,吸入甲醛后,会呈隐呼吸道症状、水肿、眼刺痛、头痛,严重的可能导致白血病。它可作为防腐剂,可使动植物保持它原来的状态,一般医学院、医科大学用得比较多;但它不是添加剂,不能用于农产品、食品保鲜。网络空间有关“甲醛菜”的新闻、爆料有的是谣传,也不能完全排除个别不法商贩非法使用甲醛保鲜蔬菜等,这种非法添加对人体非常有害。建议买菜时注意闻闻,如果有异味就不要购买。由于甲醛很容易挥发,如果怀疑购买的菜有问题,可以在买到蔬菜后,切除菜根部,扒掉外面一层叶片,再用清水洗几遍,时间允许的情况下,最好用水浸泡一段时间,以防万一。