沪市食安办强调饭店禁止自销炝虾等违禁水产品
产生日期：2013-07-19 01:08 来源： 东方网
夏季来临，严令禁止产销的违禁水产品又偷偷爬上餐桌。市食安办昨天强调，餐饮服务单位禁止自制和销售河豚鱼、炝虾、毛蚶、泥蚶、醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等违禁水产品，而企业生产这些产品必须取得特种许可证。
据介绍，饭店自制的醉虾醉蟹加工时习惯瞬间用酒炝，但由于在酒中浸泡时间不长，加之夏秋季水产品中的细菌和寄生虫比较活跃，难以彻底杀灭，会给食品安全造成隐患。
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夏季来临，严令禁止产销的违禁水产品又偷偷爬上餐桌。市食安办昨天强调，餐饮服务单位禁止自制和销售河豚鱼、炝虾、毛蚶、泥蚶、醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等违禁水产品，而企业生产这些产品必须取得特种许可证。
据介绍，饭店自制的醉虾醉蟹加工时习惯瞬间用酒炝，但由于在酒中浸泡时间不长，加之夏秋季水产品中的细菌和寄生虫比较活跃，难以彻底杀灭，会给食品安全造成隐患。
