江刀最高被炒到8千元一斤 人工繁育成功可上餐桌
产生日期：2013-07-10 01:40 来源： 东方网
晨报记者谢克伟报道 “长江三鲜”之一的刀鱼曾是市民喜爱的美味，但近年来，其资源急剧衰退，刀鱼成为餐桌上的“奢侈品”。记者昨天获悉，市水产研究所等单位通过7年研究，已经完成了长江刀鱼的全人工繁育技术研究，实现苗种规模化繁育，目前，已获取2.5—5厘米规格的鱼苗约12.3万尾，预计三年后有望上餐桌。
据悉，长江刀鱼和鲥鱼、河豚一起被誉为“长江三鲜”。长江刀鱼“清明”前食用口味最佳，“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。上海市民对长江刀鱼情有独钟。
近年来，由于资源急剧衰退，长江刀鱼甚至被爆炒到8000元一斤。
今年上海水产研究所等对长江野生刀鱼亲本开展了繁育，经过大规格鱼种培育，数量为12.3万尾，鱼苗长2.5—5厘米。据了解，以往人工繁育刀鱼鱼苗也有成功的，但后来存活率都发生问题，更没有形成规模化，市水产研究所等单位这一次为实现刀鱼上市供应成为可能。
