东方网消息：上海发生H7N9禽流感疫情后，本市质监部门紧急部署，加大对全市涉及禽肉原料的食品生产企业的监管力度，并对全部193家禽肉制品生产企业进行逐一排查，截止目前，未发现来路不明的禽肉原料。

　　这次检查的企业是位于松江松胜路上的上海顶誉食品有限公司，生产“久久丫”旗下所有的鸭制品。在进入厂区大门时，包括执法人员、记者在内都首先被拦在了门外，保安魏师傅要对所有人逐一测量体温：

　　[实况] 36.5度，36.6度，基本都正常的。发现禽流感之后，我们就开始实行这个了，有发现温度高的，不让他们进来，还要让他们到医院去检查。

　　这是禽流感疫情发生后，企业新实施的员工晨检制度，对每一位访客都要进行体温测试，并记录在案。

　　进入生产区域，防范措施更加严格。据生产负责人王德广介绍，这里的鸭产品原料主要来自山东潍坊的分割鸭冻品，进货时都要求对方提供检疫证明和检验合格报告。用于生产前，他们还要再进行自检，项目涵盖菌群总数、大肠杆菌等所有感官和理化指标。[实况]先清洗化冻，要换5次水漂洗，然后腌制4个小时左右，白煮沸水10分钟，捞出来清洗然后卤煮，时间就长了，短的也要70分钟，长的90分钟沸腾的水，这个过程细菌是能灭掉的。

　　据了解，由于现有禽肉制品的检测体系中，还没有对H7N9的专项检测，因此，质监部门此次的检查重点除了要求企业严把进货关，对禽肉原料加大索证索票外，还要求所有禽肉制品在生产过程中必须烧熟煮透。市食品生产监督所应急科张文斌说：

　　[实况]这个检测目前只有专门机构可以检测，但在高温情况下，煮沸超过3分钟以上，这些病毒就可以杀死了。我们现在对所有涉禽类的产品，就是要求他完全烧熟、烧透，确保安全。

　　此外，还要加强对员工的日常健康管理，一旦发现感冒、咳嗽、发烧等，必须立即把员工调离生产岗位，并送医就诊。

　　质监部门表示，目前，本市暂未发现无法提供合格证明文件的禽肉原料，今后一旦发现企业采购或者使用来路不明的禽肉，将立即责令企业停止生产相关食品，并依法严肃处理。