根据活动主办方规划，“让我们吃得更放心”——食品安全知识宣传教育进社区将有“四个一”活动:各区县、街道统一配送《让我们吃得更放心》读本，作为宣讲教材或居民学习使用；各区县社区学院邀请专家在本区组织一次“让我们吃得更放心”——食品安全知识宣教活动，参与居民50人次以上，着重做好老年人的食品安全知识教育；各区县社区学院邀请专家在本区组织一次“让我们吃得更放心”——食品安全知识咨询活动，现场解答居民食品安全相关问题。

　　为了提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件的发生，上海开放大学联合上海海洋大学，在上海市食安办、上海市食品药品监督管理局、上海市学习型社会建设服务指导中心的指导和支持下，就与市民食品安全密切相关的食品选购、食品加工、食品储存、食品科学制作等方面，编写了《让我们吃得更放心》读本，市民可以通过书本来了解食品安全的相关知识。

　　与此同时，由上海开放大学依托上海终身学习网(网址:http://www.shlll.net/home)，建设了“让我们吃得更放心”——上海市食品安全知识宣传教育活动网络学习资源。市民通过点击上海终身学习网关于食品安全的链接，就能详细了解与市民食品安全密切相关的食品安全知识。

　　除此以外，《人与健康》墙报也在面向社区、医院、学校、企业，系统普及食品安全知识。不论是中高端的社区还是传统的石库门里弄，都可以看到它的身影；不论是老人还是学生，不论是家庭主妇还是公司白领，他们都能够在这社区的一角受益。

　　《让我们吃得更放心》

　　■吃蟹季节如何选购？

　　①验肢体连接程度。新鲜蟹的步足和身体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹在肢、体相接的可转动处，会明显呈现松弛现象，以手提起蟹，可见肢体(步足)向下松垂现象。

　　②看腹脐上方的胃印。蟹类多以腐殖质为食饵，死后一段时间，不新鲜蟹胃内食物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

　　③蟹黄是否凝固。蟹体内被称为蟹黄的物质，是多种内脏和生殖器官所在。蟹死亡初期，蟹黄是呈现凝固状的。不新鲜蟹的蟹黄呈半流动状，在蟹变质时变得更稀薄，手持蟹翻转时，可感到壳内的流动。

　　④看鳃。新鲜蟹鳃洁净，鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹鳃丝开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。死河(湖)蟹不能食用，以免发生食物中毒。

　　■水果丰收期如何鉴别打蜡水果？

　　购买水果时不要只看果品的外表，要结合气味、颜色两方面挑选水果。另外，尽量少买反季节水果。价格便宜的本地水果不会打蜡，可以多选购本地水果。橘橙类的水果可以剥皮食用，一般果蜡不会进入果皮内部。像柠檬、苹果等可去皮食用的水果，最好削皮后再食用。此外，也可将水果放进40℃左右的温水中浸泡后，用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗表皮，即可清除表皮的果蜡。

　　■如何鉴别反季节果蔬？

　　反季节蔬果原指是在温室里利用高科技手段栽培出来的蔬果品种，不使用化学药剂。反季节水果和蔬菜鉴别方法:(1)看外观，颜色特别鲜亮、形状不规则的尽量少买。(2)闻味道，催熟的蔬果没有果香味，反而有异味。上海地区水果的成熟期:草莓:5月中下旬。杏:5月下旬至7月中旬。樱桃:5月中旬到6月中旬。桃:6月中旬到10月初。李子:8月至9月。葡萄:8月至9月。枣:9月中下旬到10月上旬。苹果:9月底至10月。梨:9月底至10月初。